Recept za punjene lignje (posne)

Priprema

1. 1Priprema lignji:
2. 2Očistite lignje, odvojite pipke i sitno ih iseckajte.
3. 3Operite lignje iznutra i spolja, pa ih ostavite da se ocede.
4. 4Priprema fila:
5. 5U tiganju zagrejte maslinovo ulje na srednjoj vatri.
6. 6Dodajte iseckan crni luk i pržite dok ne postane staklast.
7. 7Dodajte sitno iseckane pipke i beli luk, pržite još nekoliko minuta.
8. 8Dodajte iseckan paradajz (ili pelate) i kuvajte dok tečnost ne ispari.
9. 9Dodajte pirinač, so i biber po ukusu, pa pržite još 2-3 minuta.
10. 10Dodajte pola šolje belog vina i kuvajte dok se pirinač ne omekša (ne mora biti potpuno kuvan).
11. 11Ostavite fil da se malo ohladi, pa dodajte sitno iseckan peršun.
12. 12Punjenje lignji:
13. 13Napunite lignje pripremljenim filom, ali pazite da ih ne prepunite (pirinač će se još malo raširiti tokom kuvanja).
14. 14Zatvorite otvor lignji čačkalicama.
15. 15Prženje lignji:
16. 16U tiganju zagrejte maslinovo ulje na srednjoj vatri.
17. 17Pržite punjene lignje sa svih strana dok ne dobiju lepu zlatno-smeđu boju (oko 5-7 minuta).
18. 18Dodajte preostalu polovinu belog vina, poklopite i kuvajte na laganoj vatri još 15 minuta.
19. 19Priprema priloga:
20. 20Oljuštite krompir i isecite ga na kocke.
21. 21Stavite krompir u posoljenu vodu i kuvajte dok ne omekša.
22. 22Blitvu operite, odstranite debele delove stabljike i iseckajte je na krupne komade.
23. 23Kada je krompir skoro kuvan, dodajte blitvu u istu šerpu i kuvajte još 5 minuta.
24. 24Procedite krompir i blitvu, vratite u šerpu, dodajte sitno iseckan beli luk, maslinovo ulje, so i biber po ukusu. Dobro promešajte.
25. 25Serviranje:
26. 26Poslužite punjene lignje uz prilog od blitve i krompira.
27. 27Uživajte u ukusnom posnom jelu!

Status

draft