Glavna jela

Kremasti Rižoto sa Šparglama i Parmezanom

Name: Kremasti Rižoto sa Šparglama i Parmezanom
Total time: 30 min
Yield: 4 porcije
Ingredients: 300 g Arborio ili Carnaroli pirinča; 1 vezica svežih špargli (oko 200 g); 1 srednja glavica crnog luka, sitno seckana; 2 čena belog luka, sitno seckana; 100 ml suvog belog vina; 1,2 l povrtnog bujona (toplog); 50 g putera; 50 g rendanog parmezana; 2 kašike maslinovog ulja; So i sveže mleveni biber po ukusu; Svež peršun ili listići parmezana za dekoraciju

Ovaj kremasti rižoto sa šparglama i parmezanom predstavlja pravi gastronomski užitak. Elegantno, lako i savršeno uravnoteženo jelo koje se topi u ustima. Idealno za prolećne obroke ili kao deo svečanog menija.

👀 Pregleda462

📅 Datum26.01.2025

⭐ OcenaJoš bez ocena

Sastojci

300 g Arborio ili Carnaroli pirinča
1 vezica svežih špargli (oko 200 g)
1 srednja glavica crnog luka, sitno seckana
2 čena belog luka, sitno seckana
100 ml suvog belog vina
1,2 l povrtnog bujona (toplog)
50 g putera
50 g rendanog parmezana
2 kašike maslinovog ulja
So i sveže mleveni biber po ukusu
Svež peršun ili listići parmezana za dekoraciju

Priprema

1Priprema špargli:
Operite špargle i odsecite tvrde donje delove. Narežite vrhove i stabljike na komadiće od 3-4 cm. Sačuvajte vrhove za dekoraciju.
2Blanširanje špargli:
U šerpi sa ključalom posoljenom vodom blanširajte špargle 2 minuta, a zatim ih prebacite u posudu sa hladnom vodom kako bi zadržale boju. Procedite i ostavite sa strane.
3Priprema baze za rižoto:
U širokom tiganju zagrejte maslinovo ulje i propržite crni luk dok ne omekša. Dodajte beli luk i propržite kratko dok ne zamiriše.
4Dodavanje pirinča:
Dodajte pirinač u tiganj i mešajte 1-2 minuta dok ne postane staklast. Sipajte belo vino i mešajte dok vino ne ispari.
5Dodavanje bujona:
Postepeno dodajte povrtni bujon, kutlaču po kutlaču, neprestano mešajući. Sačekajte da pirinač upije tečnost pre nego što dodate sledeću kutlaču. Nastavite ovaj proces 15-18 minuta, dok pirinač ne postane kremast i al dente.
6Dodavanje špargli:
U poslednjih 5 minuta kuvanja dodajte blanširane špargle (osim vrhova) i dobro promešajte.
7Finalni dodaci:
Kada je pirinač gotov, sklonite tiganj sa vatre i umešajte puter i parmezan. Začinite solju i biberom po ukusu.
8Serviranje:
Servirajte rižoto u duboke tanjire, ukrasite vrhovima špargli i pospite svežim peršunom ili dodatnim parmezanom.

Vreme

Ukupno: vreme: 30 minuta

Nutritivne vrednosti

Kalorije: 320 kcal

Proteini: 10 g

Masti: 12 g

Ugljeni hidrati: 40 g

Savet

Za dodatnu aromu, pre serviranja možete dodati nekoliko kapi limunovog soka ili rendanu koru limuna.

Napomena

🍋 Kremasti Rižoto sa Šparglama – spoj elegancije i ukusa!
Jednostavan, a raskošan obrok koji će impresionirati svakog gosta. Pogledajte recept na Gurmanija.rs i uživajte u svakom zalogaju! ✨
🔗 Kliknite za recept! #gurmanija #rižoto #prolećnirecepti #gurmankuhinja

Još iz iste kategorije

Pileći bataci sa pečenim grožđem, crvenim lukom i ruzmarinom 🍗🍇Svinjski file sa karamelizovanim breskvama i balzamiko sosom 🥩🍑Pileći bataci sa mladim kupusom i krompirom iz rerne 🍗🥬Pileći file sa kajsijama bademima i limun sosom 🍗🍑