Kremasti Rižoto sa Šparglama i Parmezanom

Priprema

1. 1Priprema špargli:
2. 2Operite špargle i odsecite tvrde donje delove. Narežite vrhove i stabljike na komadiće od 3-4 cm. Sačuvajte vrhove za dekoraciju.
3. 3Blanširanje špargli:
4. 4U šerpi sa ključalom posoljenom vodom blanširajte špargle 2 minuta, a zatim ih prebacite u posudu sa hladnom vodom kako bi zadržale boju. Procedite i ostavite sa strane.
5. 5Priprema baze za rižoto:
6. 6U širokom tiganju zagrejte maslinovo ulje i propržite crni luk dok ne omekša. Dodajte beli luk i propržite kratko dok ne zamiriše.
7. 7Dodavanje pirinča:
8. 8Dodajte pirinač u tiganj i mešajte 1-2 minuta dok ne postane staklast. Sipajte belo vino i mešajte dok vino ne ispari.
9. 9Dodavanje bujona:
10. 10Postepeno dodajte povrtni bujon, kutlaču po kutlaču, neprestano mešajući. Sačekajte da pirinač upije tečnost pre nego što dodate sledeću kutlaču. Nastavite ovaj proces 15-18 minuta, dok pirinač ne postane kremast i al dente.
11. 11Dodavanje špargli:
12. 12U poslednjih 5 minuta kuvanja dodajte blanširane špargle (osim vrhova) i dobro promešajte.
13. 13Finalni dodaci:
14. 14Kada je pirinač gotov, sklonite tiganj sa vatre i umešajte puter i parmezan. Začinite solju i biberom po ukusu.
15. 15Serviranje:
16. 16Servirajte rižoto u duboke tanjire, ukrasite vrhovima špargli i pospite svežim peršunom ili dodatnim parmezanom.

Vreme

Aktivno vreme: 30 minuta

Ukupno vreme: 30 minuta

Nutritivne vrednosti

Kalorije: 320 kcal

Proteini: 10 g

Masti: 12 g

Ugljeni hidrati: 40 g

Savet

Za dodatnu aromu, pre serviranja možete dodati nekoliko kapi limunovog soka ili rendanu koru limuna.

Status

🍋 Kremasti Rižoto sa Šparglama – spoj elegancije i ukusa!
Jednostavan, a raskošan obrok koji će impresionirati svakog gosta. Pogledajte recept na Gurmanija.rs i uživajte u svakom zalogaju! ✨

🔗 Kliknite za recept! #gurmanija #rižoto #prolećnirecepti #gurmankuhinja