Gurmanija.rs (AMP Recept)

Priprema

1. 1. Priprema kore:
2. Umutite belanca sa prstohvatom soli dok ne postanu čvrsta.
3. Postepeno dodajte šećer i nastavite da mutite dok smesa ne postane sjajna.
4. Umešajte žumanca, jedno po jedno, lagano miksajući.
5. Pomešajte brašno, kakao i prašak za pecivo, pa ih prosejte u smesu. Lagano umešajte špatulom dok se sve ne sjedini.
6. Smesu izlijte na pleh obložen papirom za pečenje. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 10-12 minuta.
7. Pečenu koru prebacite na čistu krpu posutu šećerom u prahu i urolajte dok je još topla. Ostavite da se ohladi.
8. 2. Priprema punjenja:
9. Maline i šećer stavite u šerpicu i zagrevajte na srednjoj vatri dok maline ne omekšaju.
10. Dodajte gustin razmućen u malo vode i kuvajte dok se smesa ne zgusne. Ostavite da se ohladi.
11. Umutite slatku pavlaku dok ne postane čvrsta i pomešajte je sa ohlađenim malinama.
12. 3. Sastavljanje rolata:
13. Pažljivo odmotajte koru i ravnomerno rasporedite punjenje od malina. Ponovo urolajte i stavite u frižider na 1-2 sata da se stegne.
14. 4. Priprema glazure:
15. Zagrejte slatku pavlaku, dodajte čokoladu i mešajte dok se potpuno ne otopi. Ostavite da se malo prohladi.
16. Prelijte rolat glazurom i ravnomerno rasporedite.
17. 5. Dekoracija:
18. Rolat ukrasite svežim malinama, rendanom čokoladom ili prah šećerom po želji.