Pasulj Prebranac – Tradicionalno Posno Jelo
Prebranac je jedno od najpoznatijih srpskih posnih jela. Kombinacija mekanog pasulja i karamelizovanog luka, obogaćena jednostavnim začinima, čini ovo jelo savršenim izborom za vreme posta. Uz domaći hleb, ovo jelo je zasitno i puno ukusa.
Sastojci
- 500 g pasulja (tetovac ili beli pasulj)
- 2 glavice crnog luka, sitno seckane
- 3 čena belog luka, sitno seckana
- 2 šargarepe, isečene na kolutove
- 2 kašike paradajz pirea
- 2 kašičice mlevene paprike
- 1/2 kašičice čilija (po želji)
- 3-4 lista lovora
- 50 ml ulja (suncokretovo ili maslinovo)
- So i biber po ukusu
- Svež peršun za dekoraciju
Priprema
- 1Priprema pasulja:
- 2Pasulj potopite u vodi preko noći. Sutradan ga isperite, stavite u lonac sa svežom vodom i kuvajte oko 1 sat, dok ne omekša, ali zrna ostanu cela. Procedite i ostavite sa strane.
- 3Priprema povrća:
- 4U dubljem tiganju zagrejte ulje i propržite crni luk dok ne postane staklast. Dodajte beli luk i šargarepu, pa pržite još 5 minuta.
- 5Dodavanje začina:
- 6Dodajte paradajz pire, mlevenu papriku i čili (po želji), pa dobro promešajte. Kuvajte još 2-3 minuta dok se ukusi ne sjedine.
- 7Slaganje i pečenje:
- 8U vatrostalnu posudu ili pleh slažite redove pasulja i prelivajte smesom od luka i začina. Na vrh stavite lovorove listove.
- 9Prelijte vodom (ili povrtnim bujonom) toliko da prekrije pasulj. Pokrijte folijom i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 30 minuta. Skinite foliju i pecite još 10-15 minuta da se na vrhu stvori lagana korica.
- 10Serviranje:
- 11Poslužite toplo, uz svež domaći hleb ili salatu od kiselog kupusa.
Vreme
Aktivno vreme: 20 minuta
Vreme kuvanja: 1 sat i 45 minuta
Ukupno vreme: 2 sata i 5 minuta
Nutritivne vrednosti
Kalorije: 250 kcal
Proteini: 12 g
Masti: 8 g
Ugljeni hidrati: 35 g
Savet
Za dodatni aromatični ukus, u prebranac možete dodati malo suvog peršuna ili iseckanog dimljenog tofu-a kao zamenu za tradicionalnu dimljenu kobasicu.
Status
🥘 Pasulj Prebranac – savršen za Božićni post!
Tradicionalni recept koji greje dušu i oduševljava ukusom. Pogledajte recept na Gurmanija.rs i uživajte u ovom srpskom klasiku! 🌱✨
🔗 Kliknite za recept i pripremite autentično posno jelo! #gurmanija #receptdana #prebranac #posnojelo #božićnipost