Posni Rižoto sa Povrćem (AMP)

Opis

Ovaj posni rižoto je lagano i hranljivo jelo koje spaja kremastu teksturu pirinča sa bogatim ukusima svežeg povrća. Idealan je za dane posta, ali i kao zdrav obrok u bilo koje doba godine. Priprema je jednostavna, a rezultat je savršeno izbalansiran ukus koji osvežava i zadovoljava.

Vreme pripreme: Aktivno vreme pripreme: 10 minuta Vreme kuvanja: 25 minuta Ukupno vreme: 35 minuta minuta

Sastojci

200 g pirinča (arborio za rižoto ili dugog zrna)
1 glavica crnog luka, sitno seckana
1 šargarepa, iseckana na kockice
1 tikvica, iseckana na kockice
1 crvena paprika, iseckana na kockice
100 g graška (svežeg ili zamrznutog)
2 čena belog luka, sitno seckana
750 ml povrtnog bujona (ili vode)
2 kašike maslinovog ulja
So i biber po ukusu
Prstohvat suvog origana ili timijana
Svež peršun za dekoraciju

Priprema

1. Priprema povrća:
U velikom tiganju zagrejte maslinovo ulje. Dodajte sitno seckani crni luk i pržite dok ne postane staklast.
Ubacite šargarepu, papriku i tikvicu, pa nastavite da pržite 5-7 minuta dok povrće ne omekša.
2. Dodavanje pirinča:
U povrće dodajte beli luk i pirinač, pa mešajte 2-3 minuta dok pirinač ne postane blago providan. Ovo pomaže da se zrna pirinča lepo sjedine sa uljem i aromama.
3. Postepeno dodavanje bujona:
Postepeno dodajte povrtni bujon, po jednu kutlaču, dok pirinač upija tečnost. Povremeno mešajte i nastavite da dodajete bujon dok pirinač ne bude kuvan al dente (oko 20 minuta).
4. Dodavanje graška i začina:
Pred kraj kuvanja, dodajte grašak, so, biber i suvi origano. Kuvajte još 5 minuta, dok se grašak ne skuva, a rižoto ne postane kremast.
5. Završni dodir:
Sklonite sa šporeta i ostavite da se malo odmori. Pospite seckanim svežim peršunom pre serviranja.

Saveti

Za dodatni ukus, možete dodati limunov sok ili rendanu koricu limuna pred serviranje. Ako volite bogatiji ukus, dodajte pečurke ili sušeni paradajz u povrće tokom kuvanja.

Gurmanija.rs (AMP Recept)