Gurmanija.rs (AMP Recept)

Priprema

1. Priprema listova kupusa:
2. Odvojite listove kiselog kupusa, odstranite tvrde delove i stavite ih u vodu da se isperu ako su previše kiseli.
3. Priprema fila:
4. Sitno iseckajte crni luk i beli luk.
5. Na malo masti ili ulja propržite luk dok ne postane staklast.
6. U velikoj posudi pomešajte mleveno meso, pirinač, proprženi luk, jaje, aleva papriku, so i biber.
7. Dodajte sitno seckanu slaninu i dobro izmešajte.
8. Punjenje listova:
9. Na svaki list kupusa stavite kašiku fila.
10. Savijte listove kupusa preko fila i uvijte u rolnice, savijajući krajeve da fil ne iscuri.
11. Ređanje i kuvanje:
12. Na dno velike šerpe stavite nekoliko listova kupusa.
13. Redajte sarme u šerpu, dodajući lovorove listove između slojeva.
14. Prelijte vodom ili bujonom da sarma bude prekrivena.
15. Pokrijte tanjirom da sarme ne isplivaju.
16. Kuvajte na laganoj vatri oko 2 do 3 sata.
17. Posluživanje:
18. Poslužite toplo, sa dodatkom pavlake ili uz hleb.