Zapečene kruške sa plavim sirom medom i orasima 🍐🧀
Zapečene kruške sa plavim sirom, medom i orasima su elegantno toplo predjelo koje spaja slatkoću voća, slan i kremast sir i hrskav završetak u jednom zalogaju 🍐. Kruške u rerni omekšaju i postanu sočne, plavi sir se blago otopi, med zaokruži ukus, a orasi daju toplu aromu i teksturu koja lepo ide uz svečano posluženje 🧀. ⠀
Sastojci
- Za kruške
- ⠀
- 🍐 4 zrele čvrste kruške
- 🍋 20 ml svežeg limunovog soka
- 🧈 20 g putera
- 🍯 2 kašike meda
- 🧂 1 mali prstohvat soli
- ⚫ ¼ kašičice bibera
- ⠀
- Za fil
- ⠀
- 🧀 120 g plavog sira
- 🧀 80 g krem sira
- 🌰 45 g seckanih oraha
- 🌿 1 kašičica svežeg timijana
- 🍋 ½ kašičice rendane limunove kore
- ⠀
- Za završnicu
- ⠀
- 🍯 1 kašika meda
- 🌰 20 g seckanih oraha
- 🌿 nekoliko listića timijana
Priprema
- 1Priprema krušaka 🍐
⠀
Rernu zagrej na 190°C. Kruške operi, prepolovi po dužini i kašičicom pažljivo izvadi sredinu sa semenkama, tako da dobiješ malo udubljenje za fil.
⠀ - 2Limun i puter 🍋
⠀
Presečene strane krušaka premaži limunovim sokom da ne potamne. Poređaj ih u pleh obložen papirom za pečenje, premaži otopljenim puterom i pospi prstohvatom soli i biberom.
⠀ - 3Prvo pečenje 🔥
⠀
Kruške peci na 190°C 12 min, dok blago ne omekšaju, ali još drže oblik. Ne treba da se raspadnu, jer se posle pune i vraćaju u rernu.
⠀ - 4Kremasti fil 🧀
⠀
U činiji pomešaj plavi sir, krem sir, seckane orahe, timijan i limunovu koru. Mešaj 1 min, dok ne dobiješ gust fil koji se lako stavlja u udubljenja krušaka.
⠀ - 5Punjenje 🍯
⠀
Izvadi kruške iz rerne i u svaku polovinu stavi deo fila. Prelij sa 2 kašike meda, pa vrati u rernu na još 8 min, dok se sir ne omekša i blago otopi.
⠀ - 6Završnica 🌰
⠀
Pečene kruške pospi dodatnim orasima, listićima timijana i prelij sa još 1 kašikom meda. Ostavi ih 5 min da se ukusi smire pre serviranja.
⠀ - 7Serviranje ✨
⠀
Posluži kruške tople, po 2 polovine po porciji, uz rukolu, tostiran hleb ili mali tanjir sireva. Najlepše su dok je sir mekan, a kruška još sočna i topla.
Vreme
Nutritivne vrednosti
🔥 Kalorije: 285 kcal
🥩 Proteini: 8 g
🍞 Ugljeni hidrati: 28 g
🧈 Masti: 17 g
🌾 Vlakna: 5 g
Savet
Biraj kruške koje su zrele, ali još čvrste 🍐, jer prezrele kruške lako puste previše soka i izgube oblik u rerni. Ako je plavi sir vrlo jak, pomešaj ga sa malo više krem sira da ukus bude blaži i kremastiji 🧀.
⠀
Zašto radi 💡
⠀
Kruška donosi prirodnu slatkoću i sočnost 🍐, plavi sir daje slan i intenzivan kontrast, med povezuje ukuse, a orasi dodaju hrskavost koja sprečava da predjelo bude previše mekano.
⠀
Twist 🌶
⠀
Za svečaniju verziju dodaj nekoliko kapi balzamiko krema 🌶 preko pečenih krušaka ili zameni orahe pečenim bademima ako želiš blaži, elegantniji ukus.
Status
Tople kruške, kremast plavi sir, med i orasi prave predjelo koje je slatko, slano, mirisno i dovoljno lepo da otvori svaki svečani sto. 🍐🧀
⠀
#gurmanija #toplapredjela #zapecene_kruske_sa_plavim_sirom_medom_i_orasima