Sos od pečenog kukuruza limete i čilija 🌽🍋
Sos od pečenog kukuruza, limete i čilija je kremast, slatkasto-pikantan i svež dodatak koji odlično ide uz piletinu, krompir, tortilje, grilovano povrće ili pečenu ribu 🌽. Pečeni kukuruz daje prirodnu slatkoću i blagu dimnu notu, limeta donosi svežinu, a čili pravi lagan završni udarac bez preterane ljutine 🍋. ⠀
Sastojci
- Za sos
- ⠀
- 🌽 350 g kukuruza šećerca
- 🫒 20 ml ulja
- 🧄 2 čena belog luka
- 🍋 35 ml svežeg soka od limete
- 🍋 1 kašičica rendane kore limete
- 🥛 180 g kisele pavlake
- 🧀 70 g krem sira
- 💧 50 ml hladne vode
- 🌶 ½ kašičice tucane ljute paprike
- 🧂 1 kašičica soli
- ⚫ ½ kašičice bibera
- 🌿 2 kašike seckanog peršuna
- ⠀
- Za završnicu
- ⠀
- 🌽 40 g pečenog kukuruza
- 🌶 1 prstohvat tucane ljute paprike
- 🍋 1 kašičica soka od limete
- 🌿 1 kašika seckanog peršuna
Priprema
- 1Pečenje kukuruza 🌽
⠀
U širokom tiganju zagrej ulje, dodaj kukuruz i peci ga 8 min na srednje jakoj temperaturi, dok ne dobije zlatne tačkice i blago prepečen miris. Odvoji 40 g za završnicu.
⠀ - 2Beli luk 🧄
⠀
U isti tiganj dodaj sitno seckan beli luk i mešaj 1 min, samo da zamiriše. Nemoj ga prepeći, jer sos može dobiti gorčinu.
⠀ - 3Hlađenje 🛋
⠀
Pečeni kukuruz ostavi da se prohladi 8 min. Ako ga ubaciš vrućeg u kremastu osnovu, sos može postati previše redak i izgubiti svežinu.
⠀ - 4Blendanje 🍋
⠀
U blender dodaj pečeni kukuruz, beli luk, sok i koru limete, kiselu pavlaku, krem sir, hladnu vodu, tucanu papriku, so i biber. Blendaj 50 sekundi, dok sos ne postane gladak, kremast i svetlo žut.
⠀ - 5Provera gustine ✨
⠀
Ako želiš gušći sos za umakanje, ostavi ga takvog. Ako želiš preliv za meso ili krompir, dodaj još 20 ml hladne vode i blendaj još 10 sekundi.
⠀ - 6Završnica 🌶
⠀
Sos prebaci u činiju, preko dodaj odvojeni pečeni kukuruz, malo tucane paprike, sok limete i seckani peršun. Posluži hladan ili blago rashlađen.
Vreme
Nutritivne vrednosti
🔥 Kalorije: 145 kcal
🥩 Proteini: 4 g
🍞 Ugljeni hidrati: 13 g
🧈 Masti: 9 g
🌾 Vlakna: 2 g
Savet
Kukuruz obavezno zapeci u širokom tiganju 🌽, jer upravo te zlatne tačkice daju sosu dubinu i ukus koji ne možeš dobiti običnim kuvanim kukuruzom. Limetu dodaj svežu, neposredno pre blendanja, da sos ostane živ i mirisan 🍋.
⠀
Zašto radi 💡
⠀
Pečeni kukuruz daje slatkoću i blagu dimnu notu 🌽, kisela pavlaka i krem sir prave glatku teksturu, a limeta i čili seku punoću i daju sosu svež, pikantan završetak.
⠀
Twist 🌶
⠀
Za jaču verziju dodaj ½ kašičice dimljene paprike 🌶 ili ubaci 1 kašiku sitno seckanog kiselog krastavca ako želiš svežiji, hrskaviji sos za tortilje i sendviče.
Status
Pečeni kukuruz, limeta i čili prave kremast sos koji je sladak, svež i dovoljno pikantan da običan krompir, piletinu ili povrće pretvori u mnogo bolji zalogaj. 🌽🍋
⠀
#gurmanija #sosovi #sos_od_pecenog_kukuruza_limete_i_cilija