Posni paprikaš od prokelja krompira i pečene paprike 🥔🌿
Posni paprikaš od prokelja, krompira i pečene paprike je gusto, toplo i mirisno jelo na kašiku koje zasiti bez mesa i bez komplikovane pripreme 🥔. Krompir daje punoću, prokelj donosi blagu zelenu svežinu, a pečena paprika i dimljena paprika prave dubok domaći ukus koji lepo ide uz parče hleba 🌿. ⠀
Sastojci
- 🥔 650 g krompira
- 🌿 350 g prokelja
- 🧅 180 g crnog luka
- 🧄 3 čena belog luka
- 🌶 220 g pečene crvene paprike
- 🍅 180 ml pasiranog paradajza
- 🫒 35 ml ulja
- 🌶 1 kašičica slatke mlevene paprike
- 🔥 ½ kašičice dimljene paprike
- 🌿 1 lovorov list
- 💧 650 ml tople vode
- 🧂 1½ kašičica soli
- ⚫ ½ kašičice bibera
- 🌿 2 kašike seckanog peršuna
Priprema
- 1Priprema povrća 🥔
⠀
Krompir oljušti i iseci na krupnije kocke. Prokelj očisti, odseci tvrdi donji deo i veće glavice preseci napola da se ravnomerno skuvaju.
⠀ - 2Luk i osnova 🧅
⠀
U dubljoj šerpi zagrej ulje, dodaj sitno seckan crni luk i dinstaj 7 min na srednjoj temperaturi, dok ne omekša i postane staklast. Dodaj beli luk i mešaj još 1 min.
⠀ - 3Paprika i paradajz 🌶
⠀
Dodaj seckanu pečenu papriku, slatku papriku, dimljenu papriku i pasirani paradajz. Mešaj 2 min da se začini otvore i da osnova dobije jači miris.
⠀ - 4Krompir i kuvanje 🍲
⠀
Dodaj krompir, lovorov list, so, biber i toplu vodu. Poklopi i kuvaj 18 min, dok krompir ne počne da omekšava, ali se još ne raspada.
⠀ - 5Prokelj 🌿
⠀
Dodaj prokelj i kuvaj još 12 min bez jakog mešanja, da glavice ostanu cele, a sos se zgusne prirodno od krompira.
⠀ - 6Zgušnjavanje ✨
⠀
Izvadi 4–5 kocki krompira, izgnječi ih viljuškom i vrati u šerpu. Promešaj lagano i kuvaj još 4 min, dok paprikaš ne postane gust i sjajan.
⠀ - 7Završnica 🌿
⠀
Skloni šerpu sa vatre, dodaj seckan peršun i ostavi paprikaš da odstoji 8 min pre serviranja, da se ukusi smire i povežu.
Vreme
Nutritivne vrednosti
🔥 Kalorije: 285 kcal
🥩 Proteini: 8 g
🍞 Ugljeni hidrati: 46 g
🧈 Masti: 9 g
🌾 Vlakna: 9 g
Savet
Prokelj dodaj tek kada krompir skoro omekša 🌿, jer će tako ostati lepše teksture i neće pustiti gorčinu u sos. Ako želiš blaži ukus, prokelj pre kuvanja prelij ključalom vodom i ostavi 2 min, pa ga ocedi 🥔.
⠀
Zašto radi 💡
⠀
Krompir prirodno zgušnjava paprikaš 🥔, pečena paprika daje slatkoću i dubinu 🌶, a dimljena paprika pravi onaj pun ukus koji inače očekuješ od sporih domaćih jela.
⠀
Twist 🌶
⠀
Za jaču verziju dodaj 1 kašičicu ajvara 🌶 u osnovu sa paradajzom, ili ubaci 120 g kuvanog belog pasulja pred kraj kuvanja ako želiš još zasitniji posni ručak.
Status
Mek krompir, slatka pečena paprika i prokelj u gustom sosu prave posni paprikaš koji greje, zasiti i miriše kao pravi domaći ručak. 🥔🌿
⠀
#gurmanija #posnajela #posni_paprikas_od_prokelja_krompira_i_pecene_paprike