Krem kolač sa jagodama i belom čokoladom 🍓🍰
Krem kolač sa jagodama i belom čokoladom je svež, nežan i dovoljno svečan desert za sto koji traži nešto lepo, ali ne preteško 🍓. Mekana vanila podloga nosi lagan krem od bele čokolade, dok sveže jagode daju sočnost, boju i prirodnu kiselkastu svežinu ✨. Ovo je kolač koji se lepo seče, izgleda uredno i ima onaj balans između domaćeg kolača i poslastičarskog izgleda.
Sastojci
- Za biskvit
- 🥚 3 jaja
- 🍚 110 g šećera
- 🌾 120 g brašna
- 🥄 6 g praška za pecivo
- 🥛 60 ml mleka
- 🫒 40 ml ulja
- 🌼 1 kašičica ekstrakta vanile
- 🧂 1 prstohvat soli
- Za krem
- 🍫 180 g bele čokolade
- 🥛 350 ml mleka
- 🍚 70 g šećera
- 🥚 2 žumanca
- 🌽 35 g gustina
- 🧈 60 g putera
- 🌼 1 kašičica ekstrakta vanile
- Za završni sloj
- 🍓 450 g svežih jagoda
- 🍋 15 ml limunovog soka
- 🍚 1 kašičica šećera u prahu
- 🌿 nekoliko listića mente za ukras
Priprema
- 1Priprema kalupa 🍰
Kalup dimenzija 24 × 24 cm obloži papirom za pečenje. Rernu zagrej na 180°C i pripremi sve sastojke pre mućenja, jer biskvit treba brzo da ode u rernu. - 2Mućenje jaja 🥚
Jaja, šećer i prstohvat soli muti 5 min dok smesa ne postane svetla, penasta i vidljivo gušća. Ovaj korak daje biskvitu mekoću bez teške teksture. - 3Dodavanje tečnih sastojaka 🥛
Dodaj mleko, ulje i vanilu, pa kratko muti još 30 sekundi samo da se sve poveže. Ne muti predugo da smesa ne izgubi vazduh. - 4Brašno 🌾
Brašno i prašak za pecivo prosej preko smese, pa ih umešaj špatulom laganim pokretima. Smesa treba da ostane vazdušasta i glatka. - 5Pečenje 🔥
Sipaj smesu u kalup i peci na 180°C 18 min, dok biskvit ne porumeni i čačkalica ne izađe suva. Ohladi ga u kalupu 20 min. - 6Krem osnova 🍮
U šerpi zagrej mleko do vrućeg, ali ne do ključanja. U činiji umuti žumanca, šećer i gustin, pa polako ulij deo toplog mleka uz stalno mešanje. - 7Kuvanje krema 🥄
Vrati sve u šerpu i kuvaj 5 min na srednjoj vatri, stalno mešajući, dok krem ne postane gust i gladak. Skloni sa vatre. - 8Bela čokolada 🍫
U vruć krem dodaj belu čokoladu i puter. Mešaj 2 min dok se potpuno ne otope i dok krem ne postane sjajan. Dodaj vanilu i kratko promešaj. - 9Slaganje 🍰
Mlaki krem rasporedi preko ohlađenog biskvita i poravnaj špatulom. Kolač ostavi u frižideru 45 min da se krem stegne.
🔟 Jagode 🍓
Jagode iseci na polovine ili tanke kriške, poprskaj limunovim sokom i blago pospi šećerom u prahu. Poređaj ih preko stegnutog krema. - 10Hlađenje 🛋
Kolač vrati u frižider još 60 min da se lepo stegne i da se ukusi povežu. Seći oštrim nožem obrisanim između rezova. - 11Serviranje 🌿
Pre serviranja dodaj nekoliko listića mente i posluži hladno. Kolač je najbolji kada je krem čvrst, a jagode sveže i sočne.
Vreme
Nutritivne vrednosti
🔥 Kalorije: 285 kcal
🥩 Proteini: 6 g
🍞 Ugljeni hidrati: 34 g
🧈 Masti: 14 g
🌾 Vlakna: 2 g
Savet
Krem ne prelivaj preko toplog biskvita 🍰, jer će se razrediti i upiti previše u podlogu. Najlepši presek dobijaš kada je biskvit potpuno ohlađen, a krem još mlak i lako razmaziv ✨.
Zašto radi 💡
Vanila biskvit daje mekanu osnovu 🌼, bela čokolada pravi svilenkast i blag krem 🍫, a jagode unose svežinu koja sprečava da desert postane težak.
Twist 🌶
Za svečaniju verziju dodaj tanak sloj džema od jagoda između biskvita i krema 🍓 ili preko jagoda narendaj malo bele čokolade za lepši završni izgled.
Status
Mekan biskvit, svilen krem od bele čokolade i sveže jagode prave desert koji izgleda nežno, svečano i spremno za prvi pravi letnji zalogaj. 🍓🍰
#gurmanija #dezert #krem_kolac_sa_jagodama_i_belom_cokoladom