Salata od pečenog grožđa sa sirom i rukolom 🍇🥗
Salata od pečenog grožđa sa sirom i rukolom je sveža, elegantna i drugačija salata koja donosi mnogo ukusa u samo jednom tanjiru 🍇. Grožđe kratko pečeno u rerni postaje sočno, slatko i blago karamelizovano, dok rukola daje gorčinu, sir kremastu punoću, a prepečene semenke hrskav završetak ✨. Ovo je salata koja izgleda kao restoran na tanjiru, ali ostaje dovoljno jednostavna za kućnu trpezu.
Sastojci
- 🍇 350 g crnog grožđa bez koštica
- 🥬 120 g rukole
- 🧀 160 g belog mladog sira
- 🌻 40 g semenki suncokreta
- 🫒 35 ml maslinovog ulja
- 🍋 25 ml limunovog soka
- 🍯 1 kašičica meda
- 🥄 1 kašičica senfa
- 🧂 ½ kašičice soli
- ⚫ ¼ kašičice mlevenog crnog bibera
- 🌿 1 kašika seckanog peršuna
Priprema
- 1Priprema grožđa 🍇
Grožđe operi, dobro osuši i skini zrna sa peteljki. Prebaci ih u malu tepsiju, dodaj 10 ml maslinovog ulja i prstohvat soli, pa lagano promešaj. - 2Pečenje 🔥
Peci grožđe u rerni na 210°C 12 min, dok zrna ne omekšaju, blago potamne i puste malo slatkog soka. Ne peci predugo, jer treba da ostanu cela i sočna. - 3Hlađenje 🛋
Pečeno grožđe ostavi 8 min da se prohladi. Salata treba da bude mlaka ili sobne temperature, ne vrela, da rukola ne uvene čim je dodaš. - 4Semenke 🌻
Semenke suncokreta tostiraj u suvom tiganju 3 min na srednjoj vatri, uz povremeno mešanje, dok ne zamirišu i postanu blago zlatne. - 5Preliv 🍋
U maloj činiji pomešaj limunov sok, preostalo maslinovo ulje, med, senf, so i biber. Mešaj 1 min dok ne dobiješ gladak, sjajan preliv. - 6Sir 🧀
Mladi sir izmrvi na krupnije komade, da se vidi u salati i da ne nestane potpuno u prelivu. Ako je sir slaniji, smanji so u prelivu. - 7Slaganje salate 🥗
Na širok tanjir rasporedi rukolu, dodaj mlako pečeno grožđe, komade sira i prepečene semenke. Prelij dresingom neposredno pre serviranja. - 8Završni dodir 🌿
Pospi seckanim peršunom i dodaj još malo bibera preko vrha. Salatu posluži odmah, dok je grožđe još blago toplo, a rukola sveža.
Vreme
Nutritivne vrednosti
🔥 Kalorije: 235 kcal
🥩 Proteini: 8 g
🍞 Ugljeni hidrati: 21 g
🧈 Masti: 14 g
🌾 Vlakna: 3 g
Savet
Grožđe obavezno dobro osuši pre pečenja 🍇, jer će se tako lepše zapeći umesto da se kuva u sopstvenoj vodi 💧. Preliv dodaj tek na kraju, da rukola ostane sveža, a sir zadrži krupne, kremaste komade.
Zašto radi 💡
Toplo pečeno grožđe daje slatkoću i sočnost 🍇, rukola unosi blagu gorčinu 🥬, a mladi sir i semenke prave balans između kremastog, svežeg i hrskavog zalogaja.
Twist 🌶
Za svečaniju verziju dodaj nekoliko tankih listića pršute preko salate 🥓 ili zameni mladi sir kozjim sirom za jači, elegantniji ukus.
Status
Slatko pečeno grožđe, sveža rukola i kremasti sir prave salatu koja izgleda posebno, a sprema se brzo i bez komplikacije. 🍇✨
#gurmanija #salate #salata_od_pecenog_grozdja_sa_sirom_i_rukolom