Čamci od endivije sa kruškom sirom i orasima 🥬🍐
Čamci od endivije sa kruškom, sirom i orasima su hladno predjelo koje izgleda svečano, a pravi se brzo i bez kuvanja. Hrskavi listovi endivije drže kremasti sir, sočnu krušku, tostirane orahe i blagi preliv od limuna i maslinovog ulja. Svaki zalogaj je svež, kremast, hrskav i taman dovoljno drugačiji da izgleda kao predjelo za goste.
Sastojci
- 🥬 3 glavice endivije
- 🍐 2 zrele, ali čvrste kruške
- 🧀 180 g krem sira
- 🧀 80 g feta sira ili plavog sira
- 🌰 70 g oraha
- 🍋 2 kašike limunovog soka
- 🫒 2 kašike maslinovog ulja
- 🥄 1 kašičica senfa
- 🍯 1 kašičica meda
- 🧂 ¼ kašičice soli
- ⚫ ¼ kašičice mlevenog crnog bibera
- 🌿 1 kašika seckanog peršuna ili vlašca
- 🍋 1 kašičica rendane limunove kore
Priprema
- 1Priprema endivije 🥬
Endiviju pažljivo razdvoji na listove. Izaberi 16–18 lepih, čvrstih listova koji mogu da drže fil. Operi ih kratko i dobro osuši kuhinjskim papirom. - 2Kruška 🍐
Kruške iseci na sitne kockice. Prelij ih sa 1 kašikom limunovog soka i promešaj da ne potamne i da ostanu sveže. - 3Orasi 🌰
Orahe kratko tostiraj u suvom tiganju 3 min na srednjoj vatri, samo dok zamirišu. Ohladi ih 5 min, pa ih krupno iseckaj. - 4Kremasti fil 🧀
U činiji pomešaj krem sir, izmrvljen feta sir ili plavi sir, polovinu oraha, limunovu koru, biber i seckani peršun ili vlašac. Mešaj dok ne dobiješ gust, maziv fil. - 5Preliv 🍋
U maloj činiji pomešaj preostali limunov sok, maslinovo ulje, senf, med i so. Umuti viljuškom 20 sekundi da se preliv blago poveže. - 6Punjenje 🥬
U svaki list endivije stavi po 1 kašičicu kremastog fila. Preko dodaj nekoliko kockica kruške i malo tostiranih oraha. - 7Završni sloj ✨
Svaki čamac lagano poprskaj prelivom. Nemoj preterati, jer listovi treba da ostanu hrskavi i da se lako drže rukom. - 8Hlađenje 🛋
Poređaj čamce na tacnu i ostavi ih 10 min u frižideru, tek toliko da se ukusi povežu, a listovi ostanu čvrsti. - 9Serviranje 🌿
Pred serviranje dodaj još malo peršuna ili vlašca i nekoliko mrvica oraha preko vrha. Posluži hladno, kao zalogaje za goste ili lagano predjelo pre glavnog jela.
Vreme
Nutritivne vrednosti
🔥 Kalorije: 145 kcal
🥩 Proteini: 5 g
🍞 Ugljeni hidrati: 9 g
🧈 Masti: 10 g
🌾 Vlakna: 2 g
Savet
Endiviju obavezno dobro osuši pre punjenja, jer višak vode razredi fil i učini da listovi izgube onu lepu hrskavost.
Zašto radi 💡
Endivija daje čvrst i hrskav zalogaj, kruška donosi sočnost i blagu slatkoću, sir pravi kremastu sredinu, a orasi dodaju dubinu i teksturu.
Twist 🌶
Za svečaniju verziju dodaj nekoliko zrna nara preko svakog čamca ili zameni krušku zelenom jabukom za oštriji, svežiji ukus.
Status
Hrskavi listovi endivije, kruška, sir i orasi prave hladno predjelo koje izgleda elegantno, jede se lako i donosi svežinu već na prvi zalogaj 🥬🍐
#gurmanija #hladnapredjela #camci_od_endivije_sa_kruskom_sirom_i_orasima