Kozice u kokos sosu sa limetom i đumbirom 🍤🥥
Kozice u kokos sosu sa limetom i đumbirom su brzo, kremasto i mirisno jelo koje donosi morski ukus u tanjir bez teške pripreme. Kokosovo mleko pravi svilenkast sos, limeta ga osvežava, đumbir daje toplu citrusnu oštrinu, a kozice ostaju sočne jer se kuvaju kratko, tek koliko treba da omekšaju i upiju aromu.
Sastojci
- 🍤 500 g očišćenih kozica
- 🥥 300 ml kokosovog mleka
- 🍋 1 limeta
- 🫚 1 kašičica sveže rendanog đumbira
- 🧄 2 čena belog luka
- 🧅 1 manja glavica crnog luka
- 🫒 2 kašike ulja
- 🥄 1 kašičica paradajz pirea
- 🌶 ½ kašičice slatke mlevene paprike
- 🧂 1 kašičica soli
- ⚫ ¼ kašičice mlevenog crnog bibera
- 🌿 2 kašike seckanog peršuna ili korijandera
- 🍚 250 g kuvanog pirinča za serviranje
- 💧 50 ml vode po potrebi
Priprema
- 1Priprema kozica 🍤
Kozice dobro ocedi i osuši papirnim ubrusom. Ako koristiš smrznute, prvo ih potpuno odmrzni i ukloni višak vode da sos ne postane redak. - 2Mirisna osnova 🧅
U dubljem tiganju zagrej ulje, dodaj sitno seckan crni luk i dinstaj 5 min na srednjoj vatri, dok ne omekša. - 3Đumbir i beli luk 🫚
Dodaj rendani đumbir i sitno seckan beli luk. Mešaj 1 min, samo da zamiriše, pazeći da beli luk ne potamni. - 4Začinska baza 🌶
Dodaj paradajz pire i slatku papriku. Mešaj 30 sekundi da se ukusi otvore i da osnova dobije toplu boju. - 5Kokos sos 🥥
Sipaj kokosovo mleko, dodaj so i biber, pa promešaj. Kuvaj 5 min na tihoj vatri dok sos ne postane blago gušći i kremast. - 6Dodavanje kozica 🍤
Ubaci kozice u sos i kuvaj 4 min, uz lagano mešanje, dok promene boju i postanu mekane. Nemoj ih kuvati predugo, jer brzo postanu žilave. - 7Limeta 🍋
Dodaj sok od ½ limete i malo rendane kore limete. Promešaj i probaj sos. Ako želiš svežiji ukus, dodaj još nekoliko kapi limete. - 8Podešavanje gustine 🥄
Ako je sos pregust, dodaj 50 ml vode. Ako je redak, kuvaj još 2 min bez poklopca da se zgusne. - 9Serviranje 🌿
Pospi peršunom ili korijanderom i posluži odmah uz kuvani pirinač. Dodaj krišku limete sa strane za svež završetak.
Vreme
Nutritivne vrednosti
🔥 Kalorije: 335 kcal
🥩 Proteini: 29 g
🍞 Ugljeni hidrati: 24 g
🧈 Masti: 15 g
🌾 Vlakna: 2 g
Savet
Kozice dodaj tek kada se sos već zgusne, jer im treba samo nekoliko minuta. Tako ostaju sočne, mekane i ne izgube svoju finu morsku teksturu.
Zašto radi 💡
Kokosovo mleko daje kremastu osnovu, limeta preseče punoću svežinom, đumbir dodaje toplu aromu, a kratko kuvanje čuva kozice sočnim i nežnim.
Twist 🌶
Za pikantniju verziju dodaj malo tucane ljute paprike ili nekoliko tankih kolutova sveže čili papričice u sos pred kraj kuvanja.
Status
Sočne kozice, kokosovo mleko, limeta i đumbir donose kremasto morsko jelo koje miriše sveže, izgleda posebno i nestaje čim se posluži 🍤🥥
#gurmanija #riba_i_morski_plodovi #kozice_u_kokos_sosu_sa_limetom_i_djumbirom