Mekane pogačice sa sirom i mladim lukom 🧀🌿
Mekane pogačice sa sirom i mladim lukom su domaće slano pecivo koje se brzo mesi, lepo narasta i miriše kao doručak iz pekare. Sir daje meku i blago slanu sredinu, mladi luk unosi svežinu, a premaz od jogurta i ulja pravi zlatnu koricu koja ostaje fina i kada se pogačice prohlade.
Sastojci
- 🌾 500 g brašna
- 🧀 250 g sitnog sira
- 🌿 3 struka mladog luka
- 🥛 220 ml mlakog mleka
- 🧁 7 g suvog kvasca
- 🍬 1 kašičica šećera
- 🧂 1½ kašičica soli
- 🫒 60 ml ulja
- 🥚 1 jaje
- 🥛 2 kašike jogurta za premaz
- 🫒 1 kašika ulja za premaz
- 🌱 1 kašika susama po želji
Priprema
- 1Aktiviranje kvasca 🧁
U mlako mleko dodaj šećer i suvi kvasac. Promešaj i ostavi 10 min da se pojavi lagana pena na površini. - 2Testo 🌾
U veću činiju stavi brašno i so. Dodaj aktivirani kvasac, ulje i jaje, pa mesi 6–8 min dok ne dobiješ glatko i mekano testo. - 3Prvo narastanje 🛋
Pokrij testo krpom i ostavi 45 min na toplom mestu, dok se skoro ne udvostruči. - 4Fil od sira 🧀
Sir izmrvi viljuškom, a mladi luk sitno iseckaj. Pomešaj ih u činiji i po potrebi dodaj prstohvat soli, zavisno od toga koliko je sir slan. - 5Oblikovanje 👐
Testo prebaci na blago pobrašnjenu površinu i podeli na 12 jednakih delova. Svaki deo rastanji dlanom, stavi kašiku fila u sredinu, zatvori i oblikuj u malu pogačicu. - 6Slaganje u pleh 🧾
Pogačice poređaj u pleh obložen papirom za pečenje, sa razmakom između njih. Pokrij ih i ostavi 15 min da se kratko odmore. - 7Premaz ✨
Pomešaj jogurt i ulje, pa premaži svaku pogačicu. Po želji pospi susamom za lepšu koricu i dodatnu aromu. - 8Pečenje 🔥
Peci 22 min na 190°C, dok pogačice ne porumene i dobiju zlatnu površinu. Ako želiš jaču boju, poslednja 2 min prebaci pleh malo više u rerni. - 9Odmor i serviranje 🌿
Izvadi pogačice iz rerne i pokrij ih čistom krpom 10 min. Tako korica ostaje fina, a sredina mekana. Posluži tople uz jogurt, kiselo mleko ili salatu.
Vreme
Nutritivne vrednosti
🔥 Kalorije: 235 kcal
🥩 Proteini: 9 g
🍞 Ugljeni hidrati: 31 g
🧈 Masti: 8 g
🌾 Vlakna: 2 g
Savet
Nemoj dodavati previše brašna dok mesiš, jer testo treba da ostane mekano i blago elastično. Ako je malo lepljivo, bolje je namazati ruke uljem nego ga zatrpati brašnom.
Zašto radi 💡
Mleko i ulje daju mekoću, sir unosi sočnu sredinu, mladi luk osvežava ukus, a kratak odmor pre pečenja pomaže da pogačice narastu i ostanu vazdušaste.
Twist 🌶
Za jači ukus dodaj malo tucane paprike u fil ili ubaci šaku sitno seckanog peršuna zajedno sa mladim lukom.
Status
Zlatne pogačice, mekano testo, sir i mladi luk donose domaće slano pecivo koje nestaje čim se iznese na sto 🧀🌿
#gurmanija #piteitesta #mekane_pogacice_sa_sirom_i_mladim_lukom