Posni zapečeni pasulj sa paprikom i patlidžanom 🫘🍆
Posni zapečeni pasulj sa paprikom i patlidžanom je gusto, mirisno i zasitno jelo koje spaja mekani pasulj, pečeno povrće i bogat paradajz sos. Patlidžan daje punoću, paprika slatkoću, beli luk domaći miris, a kratko zapečenje u rerni pravi površinu koja mami da se uzme još jedna kašika.
Sastojci
- 🫘 500 g kuvanog belog pasulja
- 🍆 1 veći patlidžan, oko 350 g
- 🫑 2 crvene paprike
- 🧅 2 glavice crnog luka
- 🧄 4 čena belog luka
- 🍅 400 g seckanog paradajza
- 🥄 2 kašike paradajz pirea
- 🫒 60 ml ulja
- 🌶 1½ kašičica slatke mlevene paprike
- 🍂 1 lovorov list
- 🧂 1½ kašičica soli
- ⚫ ½ kašičice mlevenog crnog bibera
- 🌿 2 kašike seckanog peršuna
- 💧 150 ml vode ili vode od kuvanja pasulja
Priprema
- 1Priprema povrća 🍆
Patlidžan iseci na kocke, papriku na trake, a crni luk na rebarca. Patlidžan posoli sa malo soli i ostavi 10 min, pa ga obriši papirnim ubrusom. - 2Pečenje povrća 🔥
Patlidžan i papriku pomešaj sa 2 kašike ulja i rasporedi po plehu. Peci 18 min na 200°C, dok povrće ne omekša i blago porumeni. - 3Dinstanje luka 🧅
U šerpi zagrej ostatak ulja, dodaj crni luk i dinstaj 8 min na srednjoj vatri, dok ne omekša i postane sladak. - 4Mirisna osnova 🧄
Dodaj beli luk, slatku papriku i paradajz pire. Mešaj 1 min, samo da zamiriše, pazeći da paprika ne zagori. - 5Paradajz sos 🍅
Dodaj seckani paradajz, lovor, so, biber i vodu. Kuvaj 10 min na tihoj vatri, dok sos ne postane gušći i zaokruženiji. - 6Dodavanje pasulja 🫘
U sos dodaj kuvani pasulj i promešaj pažljivo. Kuvaj 5 min da pasulj upije deo ukusa, ali da se zrna ne raspadnu. - 7Spajanje sa povrćem 🍆
Dodaj pečeni patlidžan i papriku, pa sve lagano promešaj. Prebaci smesu u vatrostalnu posudu i poravnaj površinu. - 8Zapečenje 🔥
Peci 20 min na 200°C, dok se sos zgusne, ivice blago zapeku, a površina dobije lep domaći izgled. - 9Odmor i serviranje 🌿
Izvadi jelo iz rerne i ostavi 10 min da se smiri. Pospi peršunom i posluži toplo uz hleb, kiselu salatu ili pečenu papriku.
Vreme
Nutritivne vrednosti
🔥 Kalorije: 295 kcal
🥩 Proteini: 12 g
🍞 Ugljeni hidrati: 38 g
🧈 Masti: 11 g
🌾 Vlakna: 11 g
Savet
Ako koristiš pasulj iz konzerve, dobro ga isperi i ocedi, ali dodaj malo više paradajz sosa jer neće imati vodu od kuvanja koja prirodno zgusne jelo.
Zašto radi 💡
Pasulj daje sitost i kremastu osnovu, pečeni patlidžan unosi punoću, paprika slatkoću, a paradajz sos povezuje sve u gusto posno jelo koje ne deluje prazno.
Twist 🌶
Za jači ukus dodaj prstohvat dimljene paprike ili nekoliko kolutova blage ljute paprike pre zapečenja.
Status
Mekani pasulj, pečena paprika i patlidžan u gustom paradajz sosu donose posno jelo koje miriše na domaću rernu i traži hleb za umakanje 🫘🍆
#gurmanija #posnajela #posni_zapeceni_pasulj_sa_paprikom_i_patlidzanom