Salata od boranije sa orasima i belim lukom 🥗🌰
Salata od boranije sa orasima i belim lukom je sveža, kremasta i dovoljno konkretna da može da bude prilog, lagana večera ili hladno predjelo na stolu. Boranija ostaje blago čvrsta i zelena, orasi daju hrskavost i pun ukus, beli luk podigne aromu, a jogurt dresing sve poveže u salatu koja je jednostavna, ali nimalo dosadna.
Sastojci
- 🫘 700 g zelene boranije
- 🌰 90 g oraha, krupno seckanih
- 🧄 2 čena belog luka, sitno rendana
- 🥛 250 g gustog jogurta
- 🥄 1 kašika kisele pavlake
- 🍋 1 kašika limunovog soka
- 🫒 2 kašike maslinovog ili suncokretovog ulja
- 🧂 1 kašičica soli
- ⚫ ½ kašičice mlevenog crnog bibera
- 🌿 2 kašike seckanog peršuna
- 🌱 1 kašika seckane mirođije
- 💧 1 l vode za kuvanje
Priprema
- 1Priprema boranije 🫘
Boraniju operi, očisti krajeve i iseci na komade dužine 4–5 cm. Ako koristiš smrznutu boraniju, ne moraš je odmrzavati pre kuvanja. - 2Kuvanje 🔥
U šerpi prokuvaj 1 l vode sa ½ kašičice soli. Dodaj boraniju i kuvaj 8–10 min, dok ne omekša, ali da ostane blago čvrsta i lepe boje. - 3Hlađenje 🧊
Kuvanu boraniju odmah ocedi i prebaci u hladnu vodu na 2 min. Zatim je ponovo dobro ocedi, da salata ne postane vodena. - 4Tostiranje oraha 🌰
Orahe kratko tostiraj u suvom tiganju 3 min na srednjoj temperaturi, samo dok ne zamirišu. Pazi da ne potamne, jer tada postaju gorki. - 5Jogurt dresing 🥛
U činiji pomešaj gust jogurt, kiselu pavlaku, beli luk, limunov sok, ulje, ostatak soli i biber. Mešaj 1 min dok dresing ne postane gladak i mirisan. - 6Spajanje salate 🥗
U veću činiju stavi dobro oceđenu boraniju, dodaj jogurt dresing, peršun i mirođiju. Promešaj pažljivo, da se boranija obloži, ali da se ne izgnječi. - 7Dodavanje oraha 🌰
Umešaj polovinu oraha u salatu, a ostatak ostavi za posipanje preko vrha. Tako salata dobija hrskavost i lepši izgled pri serviranju. - 8Hlađenje i serviranje ❄
Ostavi salatu 15 min u frižideru da se ukusi povežu. Posluži je hladnu, posutu preostalim orasima i sa malo svežeg peršuna preko vrha.
Vreme
Nutritivne vrednosti
🔥 Kalorije: 230 kcal
🥩 Proteini: 8 g
🍞 Ugljeni hidrati: 16 g
🧈 Masti: 16 g
🌾 Vlakna: 6 g
Savet
Boraniju obavezno dobro ocedi posle hlađenja, jer višak vode razredi dresing i salata izgubi kremastu teksturu.
Zašto radi 💡
Boranija daje svežu i blagu osnovu, orasi unose hrskavost i pun ukus, beli luk pojačava karakter, a jogurt dresing pravi hladan, kremast balans bez težine.
Twist 🌶
Za jači ukus dodaj malo rendane limunove kore ili prstohvat tucane ljute paprike u dresing pre mešanja.
Status
Hladna boranija, hrskavi orasi i beli luk u kremastom jogurt dresingu prave salatu koja je jednostavna, sveža i dovoljno jaka da stoji sama na stolu 🥗🌰
#gurmanija #salate #salata_od_boranije_sa_orasima_i_belim_lukom