Hrskave kuglice od krompira sira i mladog luka 🥔🧀
Hrskave kuglice od krompira, sira i mladog luka su toplo predjelo koje spolja ima zlatnu koricu, a unutra ostaje mekano, kremasto i mirisno. Kuvani krompir daje osnovu, sir pravi sočan srednji deo, mladi luk donosi svežinu, a kratko pečenje u rerni daje lep zalogaj bez teškog prženja.
Sastojci
- 🥔 650 g krompira
- 🧀 180 g rendanog kačkavalja
- 🧀 100 g sitnog sira
- 🌱 3 mlada luka, sitno seckana
- 🥚 1 jaje
- 🌾 80 g prezli
- 🧄 1 čen belog luka, sitno rendan
- 🧂 1 kašičica soli
- ⚫ ½ kašičice mlevenog crnog bibera
- 🌿 1 kašika seckanog peršuna
- 🫒 2 kašike ulja
- 🌶 ½ kašičice slatke mlevene paprike
- 🥣 150 g grčkog jogurta za serviranje
- 🍋 1 kašičica limunovog soka za sos
Priprema
- 1Kuvanje krompira 🥔
Krompir oljušti, iseci na krupnije komade i kuvaj 18 min u posoljenoj vodi, dok ne omekša. Dobro ga ocedi i ostavi 5 min da para izađe. - 2Gnječenje osnove 🥄
Topao krompir izgnječi u pire bez grudvica. Nemoj dodavati mleko ni maslac, jer smesa treba da ostane čvrsta za oblikovanje. - 3Dodavanje sira 🧀
U krompir dodaj kačkavalj, sitan sir, jaje, beli luk, so, biber, peršun i mladi luk. Mešaj 1–2 min dok se smesa ne poveže. - 4Hlađenje smese 🛋
Smesu ostavi 15 min u frižideru. Tako se lakše oblikuje, a kuglice bolje drže formu tokom pečenja. - 5Oblikovanje kuglica 👐
Vlažnim rukama oblikuj 18–20 kuglica. Svaka treba da bude veličine većeg zalogaja, dovoljno čvrsta da ne puca. - 6Hrskava korica 🌾
Prezle pomešaj sa slatkom paprikom i uljem. Uvaljaj svaku kuglicu u prezle tako da bude ravnomerno obložena sa svih strana. - 7Pečenje 🔥
Poređaj kuglice na pleh obložen papirom za pečenje i peci 22 min na 200°C, dok ne porumene i dobiju hrskavu koricu. - 8Sos za serviranje 🥣
Pomešaj grčki jogurt, limunov sok, malo soli i peršun. Mešaj 30 sekundi dok sos ne postane gladak i svež. - 9Serviranje 🍽
Kuglice posluži tople, uz jogurt sos, kiselu salatu, ajvar ili kao deo meze stola. Najbolje su dok je korica još hrskava, a sredina mekana.
Vreme
Nutritivne vrednosti
🔥 Kalorije: 245 kcal
🥩 Proteini: 10 g
🍞 Ugljeni hidrati: 26 g
🧈 Masti: 11 g
🌾 Vlakna: 3 g
Savet
Krompir dobro ocedi posle kuvanja, jer višak vode pravi mekanu smesu koja se teže oblikuje i slabije dobija hrskavu koricu.
Zašto radi 💡
Krompir daje meku osnovu, sir pravi kremastu punoću, mladi luk unosi svežinu, a prezle sa malo ulja daju koricu koja izgleda kao pržena, ali je lakša iz rerne.
Twist 🌶
Za jači ukus ubaci malo dimljene paprike u prezle ili stavi malu kockicu kačkavalja u sredinu svake kuglice pre oblikovanja.
Status
Zlatne kuglice od krompira, sira i mladog luka donose toplo predjelo koje pucka spolja, topi se unutra i traži još jedan zalogaj 🥔🧀
#gurmanija #toplapredjela #hrskave_kuglice_od_krompira_sira_i_mladog_luka