Hladna pileća pašteta sa kiselim krastavčićima i senfom 🍗🥒
Hladna pileća pašteta sa kiselim krastavčićima i senfom je kremasto, sveže i praktično predjelo koje se pravi od kuvane piletine, grčkog jogurta, malo pavlake i začina. Krastavčići daju hrskavost i kiselkast balans, senf podigne ukus, a sve zajedno se pretvara u namaz koji ide uz tost, krekere, domaći hleb ili kao punjenje za male slane zalogaje.
Sastojci
- 🍗 450 g kuvane pileće grudi ili bataka bez kostiju
- 🥒 120 g kiselih krastavčića, sitno seckanih
- 🥛 150 g grčkog jogurta
- 🥄 80 g pavlake
- 🧈 40 g krem sira
- 🌶 1 kašika senfa
- 🧄 1 mali čen belog luka, sitno rendan
- 🍋 1 kašika limunovog soka
- 🫒 1 kašika maslinovog ulja
- 🧂 ¾ kašičice soli
- ⚫ ¼ kašičice mlevenog crnog bibera
- 🌿 2 kašike seckanog peršuna
- 🌱 1 kašika seckane mirođije
- 🍞 tost, krekeri ili domaći hleb za serviranje
Priprema
- 1Priprema piletine 🍗
Kuvanu piletinu potpuno ohladi, pa je iseckaj na manje komade. Ako koristiš batake, skini kožicu i odvoji meso od kostiju pre seckanja. - 2Seckanje dodataka 🥒
Kisele krastavčiće iseckaj što sitnije i dobro ih ocedi. Tako pašteta ostaje kremasta, ali ne postane vodena posle hlađenja. - 3Kremasta osnova 🥛
U blender ili secko dodaj piletinu, grčki jogurt, pavlaku, krem sir, senf, beli luk, limunov sok, maslinovo ulje, so i biber. - 4Blendanje 🌀
Blendaj 30–45 sekundi, dok ne dobiješ glatku, mazivu smesu. Ako voliš rustičniju teksturu, blendaj kraće da ostanu sitni komadići piletine. - 5Dodavanje krastavčića 🌿
Prebaci smesu u činiju, dodaj seckane krastavčiće, peršun i mirođiju, pa promešaj kašikom 1 min da se sve ravnomerno rasporedi. - 6Hlađenje 🛋
Pokrij činiju i ostavi paštetu 45 min u frižideru. Hlađenje je važno jer se ukus senfa, piletine i krastavčića tada lepo zaokruži. - 7Završni balans 🍋
Probaj ohlađenu paštetu i po potrebi dodaj još malo limunovog soka, soli ili bibera. Ukus treba da bude kremast, svež i blago pikantan. - 8Serviranje 🍽
Posluži hladno uz tost, krekere, domaći hleb, štapiće povrća ili kao punjenje za male korpice od testa.
Vreme
Nutritivne vrednosti
🔥 Kalorije: 215 kcal
🥩 Proteini: 24 g
🍞 Ugljeni hidrati: 4 g
🧈 Masti: 11 g
🌾 Vlakna: 1 g
Savet
Krastavčiće obavezno ocedi pre dodavanja, jer višak tečnosti razredi paštetu i pokvari mazivu teksturu.
Zašto radi 💡
Piletina daje proteine i blagu osnovu, grčki jogurt osvežava, krem sir dodaje punoću, senf podiže aromu, a kiseli krastavčići unose hrskav i kiselkast kontrast.
Twist 🌶
Za svečaniju verziju dodaj sitno seckane kapare ili malo rendane kore limuna, pa pašteta dobija jači, osvežavajući karakter.
Status
Kremasta pileća pašteta, hrskavi krastavčići i blagi senf donose hladno predjelo koje se maže lako, služi brzo i nestaje čim stigne na sto 🍗🥒
#gurmanija #hladnapredjela #hladna_pileca_pasteta_sa_kiselim_krastavcicima_i_senfom