Pečene breskve sa kremom od vanile i orasima 🍑🍯
Pečene breskve sa kremom od vanile i orasima su jednostavan, topao dezert koji izgleda elegantno, a pravi se bez komplikovanog testa i dugog stajanja u kuhinji. Breskve se u rerni blago karamelizuju, puste sok i omekšaju, dok krem od vanile daje nežnu punoću, a orasi dodaju hrskavost i domaći završetak.
Sastojci
- 🍑 6 zrelih breskvi
- 🧈 40 g putera
- 🍯 3 kašike meda
- 🍋 1 kašika limunovog soka
- 🌰 70 g oraha, krupno seckanih
- 🥛 400 ml mleka
- 🥚 3 žumanca
- 🍬 70 g šećera
- 🌾 30 g gustina
- 🌼 1 kašičica ekstrakta vanile
- 🧂 1 prstohvat soli
- 🍃 1 kašika seckane nane za serviranje
Priprema
- 1Priprema breskvi 🍑
Breskve operi, prepolovi i izvadi koštice. Poređaj ih u pleh presečenom stranom nagore, tako da lepo stoje i zadrže sok tokom pečenja. - 2Preliv za pečenje 🍯
Otopi puter, pa ga pomešaj sa medom i limunovim sokom. Prelij svaku polovinu breskve i dodaj malo soka u udubljenje gde je bila koštica. - 3Pečenje 🔥
Peci breskve 18 min na 190°C, dok ne omekšaju, puste mirisan sok i počnu blago da se karamelizuju po ivicama. - 4Osnova krema 🥚
U šerpi zagrej mleko do pred ključanje. U posebnoj činiji umuti žumanca, šećer, gustin, vanilu i prstohvat soli dok smesa ne postane glatka. - 5Kuvanje vanila krema 🥛
Toplo mleko sipaj postepeno u smesu sa žumancima uz stalno mešanje, pa sve vrati u šerpu. Kuvaj 4–5 min na tihoj vatri dok se krem ne zgusne i postane gladak. - 6Tostiranje oraha 🌰
Orahe kratko tostiraj u suvom tiganju 2–3 min, samo dok ne zamirišu. Pazi da ne potamne previše, jer lako postanu gorki. - 7Slaganje dezerta 🍽
Na tanjir sipaj nekoliko kašika toplog vanila krema, preko stavi pečene breskve i prelij ih sokom iz pleha. - 8Završni sloj 🍃
Pospi tostiranim orasima i malo sveže nane. Posluži dok su breskve još mlake, a krem mekan i svilenkast.
Vreme
Nutritivne vrednosti
🔥 Kalorije: 315 kcal
🥩 Proteini: 7 g
🍞 Ugljeni hidrati: 38 g
🧈 Masti: 15 g
🌾 Vlakna: 4 g
Savet
Biraj breskve koje su zrele, ali još uvek čvrste, jer će se tokom pečenja omekšati i zadržati lep oblik umesto da se raspadnu.
Zašto radi 💡
Toplota izvlači prirodnu slatkoću breskvi, med i puter prave blagu karamel notu, vanila krem daje mekan kontrast, a tostirani orasi dodaju miris i hrskavost.
Twist 🌶
Za svečaniju verziju dodaj malo cimeta u medni preliv ili posluži breskve uz kuglu sladoleda od vanile.
Status
Mlake pečene breskve, svilenkast vanila krem, medni sok i hrskavi orasi prave dezert koji je jednostavan, mirisan i dovoljno poseban za kraj ručka 🍑🍯
#gurmanija #dezert #pecene_breskve_sa_kremom_od_vanile_i_orasima