Salata od pečenog karfiola sa jogurtom orasima i narom 🥗🔥
Salata od pečenog karfiola sa jogurtom, orasima i narom je sveža, kremasta i dovoljno bogata da može da stoji sama kao lagan obrok, ali i da bude ozbiljan prilog uz ribu, piletinu ili pečeno meso. Karfiol se peče dok ne dobije zlatne ivice i orašast miris, zatim se spaja sa hladnim jogurt dresingom, hrskavim orasima i zrncima nara koja daju svežinu i blagu slatkoću.
Sastojci
- 🥦 1 veća glavica karfiola, oko 900 g
- 🫒 40 ml maslinovog ili suncokretovog ulja
- 🌶 1 kašičica slatke mlevene paprike
- 🧂 1 kašičica soli
- ⚫ ½ kašičice mlevenog crnog bibera
- 🧄 2 čena belog luka, sitno rendana
- 🥛 250 g gustog jogurta
- 🍋 1 kašika limunovog soka
- 🥄 1 kašičica senfa
- 🌰 70 g oraha, krupno seckanih
- ❤ 100 g zrna nara
- 🌿 2 kašike seckanog peršuna
- 🌱 1 kašika seckane mirođije
Priprema
- 1Priprema karfiola 🥦
Karfiol podeli na manje cvetove približno iste veličine, pa ih dobro osuši papirnim ubrusom. Što je karfiol suvlji, lepše će se zapeći umesto da se kuva u sopstvenoj pari. - 2Začinjavanje 🌶
U činiji pomešaj karfiol sa uljem, slatkom paprikom, ½ kašičice soli i biberom. Rasporedi ga u jednom sloju na pleh obložen papirom za pečenje. - 3Pečenje 🔥
Peci karfiol 25 min na 210°C, uz jedno okretanje na polovini pečenja, dok ne dobije zlatne ivice i blago orašast miris. - 4Jogurt dresing 🥛
Dok se karfiol peče, pomešaj gust jogurt, beli luk, limunov sok, senf, ostatak soli, peršun i mirođiju. Mešaj 1 min dok dresing ne postane gladak i mirisan. - 5Hlađenje karfiola 🛋
Pečen karfiol ostavi 10 min da se prohladi. Ne treba da bude potpuno hladan, već mlak, da se lepo spoji sa dresingom bez razvodnjavanja jogurta. - 6Spajanje salate 🥗
U većoj činiji pomešaj mlak karfiol sa polovinom jogurt dresinga. Mešaj pažljivo da cvetovi ostanu celi i da se samo oblože kremastim slojem. - 7Završni sloj 🌰
Prebaci salatu na tanjir, dodaj ostatak dresinga preko vrha, pa pospi orasima, zrncima nara i još malo svežeg peršuna. - 8Serviranje ❤
Posluži odmah kao mlaku salatu ili je ostavi 20 min u frižideru ako želiš hladniju i osvežavajuću verziju.
Vreme
Nutritivne vrednosti
🔥 Kalorije: 235 kcal
🥩 Proteini: 8 g
🍞 Ugljeni hidrati: 18 g
🧈 Masti: 16 g
🌾 Vlakna: 6 g
Savet
Nemoj odmah mešati vreo karfiol sa jogurtom, jer toplota može da razredi dresing i salata će izgubiti lep kremasti izgled.
Zašto radi 💡
Pečen karfiol dobija dubinu i blagu slatkoću, jogurt donosi svežinu, orasi daju hrskavost, a nar preseče kremasti deo sočnim i blago kiselkastim zalogajem.
Twist 🌶
Za jači ukus dodaj malo tucane ljute paprike preko pečenog karfiola ili ubaci kašiku tahinija u jogurt dresing za puniju, orašastu aromu.
Status
Svečan, svež i kremast zalogaj od pečenog karfiola, jogurta, oraha i nara donosi salatu koja izgleda posebno, a jede se lako i bez čekanja 🥗🔥
#gurmanija #salate #salata_od_pecenog_karfiola_sa_jogurtom_orasima_i_narom