Zapečene rolnice od patlidžana sa sirom i paradajzom 🍆🧀
Zapečene rolnice od patlidžana sa sirom i paradajzom su toplo predjelo koje izgleda bogato, a pravi se od jednostavnih sastojaka. Tanko sečen patlidžan se kratko zapeče da omekša, zatim se puni kremastim sirom, urola i peče u mirisnom paradajz sosu dok ivice ne porumene, a fil postane mekan i pun ukusa.
Sastojci
- 🍆 2 veća patlidžana, oko 700 g
- 🧂 1 kašičica soli
- 🫒 50 ml maslinovog ili suncokretovog ulja
- 🧀 250 g sitnog sira
- 🥛 120 g kisele pavlake
- 🧀 80 g rendanog kačkavalja
- 🧄 3 čena belog luka, sitno seckana
- 🍅 400 ml pasiranog paradajza
- 🥄 1 kašika paradajz pirea
- 🌶 1 kašičica slatke mlevene paprike
- ⚫ ½ kašičice mlevenog crnog bibera
- 🌿 1 kašičica suvog origana
- 🌱 2 kašike seckanog peršuna
- 🍋 1 kašičica limunovog soka
Priprema
- 1Sečenje patlidžana 🍆
Patlidžan iseci po dužini na tanke trake debljine oko 5 mm, posoli ih i ostavi 15 min da puste višak vode i blagu gorčinu. - 2Sušenje i prvo pečenje 🔥
Trake patlidžana obriši papirnim ubrusom, premaži sa malo ulja i poređaj na pleh. Peci 12 min na 200°C, samo da omekšaju i postanu savitljive. - 3Priprema fila 🧀
U činiji pomešaj sitni sir, kiselu pavlaku, polovinu rendanog kačkavalja, polovinu belog luka, biber, peršun i limunov sok. Mešaj dok ne dobiješ gust, kremast fil. - 4Paradajz osnova 🍅
U manjoj šerpi zagrej malo ulja, dodaj ostatak belog luka i mešaj 30 sekundi. Dodaj paradajz pire, pasirani paradajz, slatku papriku i origano, pa kuvaj 8 min da se sos blago zgusne. - 5Uvijanje rolnica 🌀
Na svaku traku patlidžana stavi kašiku fila, pa pažljivo urolaj. Rolnice slaži spojem nadole, da ostanu zatvorene tokom pečenja. - 6Slaganje u sos 🥘
U dno manje vatrostalne posude sipaj polovinu paradajz sosa, poređaj rolnice, pa ih prelij ostatkom sosa. Pospi preostalim kačkavaljem preko vrha. - 7Zapeći do zlatnog vrha 🧀
Peci 20 min na 190°C, dok sos ne počne da krčka, a sir na vrhu se ne otopi i ne dobije zlatne tačke. - 8Kratak odmor 🌱
Ostavi rolnice 5 min van rerne da se fil malo stegne, pa ih posluži tople uz kašiku sosa iz posude.
Vreme
Nutritivne vrednosti
🔥 Kalorije: 245 kcal
🥩 Proteini: 12 g
🍞 Ugljeni hidrati: 14 g
🧈 Masti: 16 g
🌾 Vlakna: 5 g
Savet
Nemoj preskočiti kratko pečenje patlidžana pre uvijanja, jer sirove trake pucaju i teško se rolaju, dok prethodno omekšane lepo drže fil.
Zašto radi 💡
Patlidžan upija aromu paradajz sosa, sir daje kremastu sredinu, a kačkavalj na vrhu pravi zapečen sloj koji povezuje rolnice u jedno toplo i sočno predjelo.
Twist 🌶
Za jači ukus dodaj malo izmrvljenog feta sira u fil ili prstohvat tucane ljute paprike u paradajz sos.
Status
Mekane rolnice od patlidžana, kremast sir i paradajz sos iz rerne donose toplo predjelo koje izgleda fino, miriše domaće i nestaje čim se iznese na sto 🍆🧀
#gurmanija #toplapredjela #zapecene_rolnice_od_patlidzana_sa_sirom_i_paradajzom