Slani čizkejk sa ajvarom sirom i orasima 🧀🌶️
Slani čizkejk sa ajvarom, sirom i orasima je hladno predjelo koje izgleda svečano, seče se lepo i donosi poznat domaći ukus u modernijem obliku. Hrskava slana podloga drži kremasti sloj od sira, ajvar daje boju i blagu dimljenu slatkoću, a orasi na vrhu dodaju karakter i lep zalogaj.
Sastojci
- 🍘 180 g slanih krekera
- 🧈 90 g otopljenog maslaca
- 🧀 350 g krem sira
- 🥣 200 g sitnog sira
- 🥛 120 g kisele pavlake
- 🌶 180 g ajvara
- 🧄 1 čen belog luka, sitno rendan
- 🧂 ½ kašičice soli
- ⚫ ¼ kašičice mlevenog crnog bibera
- 🌰 70 g krupno seckanih oraha
- 🌱 2 kašike seckanog peršuna
- 🫒 1 kašika maslinovog ulja
- 🍋 1 kašičica limunovog soka
Priprema
- 1Podloga od krekera 🍘
Krekere samelji ili izgnječi u sitne mrvice, pa ih pomešaj sa otopljenim maslacem dok ne dobiješ vlažnu smesu koja može da se pritisne u kalup. - 2Formiranje osnove 🧈
Smesu utisni u dno kalupa prečnika 18 cm, poravnaj kašikom i stavi u frižider 20 min da se stegne dok pripremaš fil. - 3Kremasti fil 🧀
U činiji pomešaj krem sir, sitni sir, kiselu pavlaku, so, biber, beli luk i limunov sok. Mešaj 2–3 min dok fil ne postane gladak, gust i lepo povezan. - 4Sloj ajvara 🌶
Dodaj ajvar u fil i kratko promešaj da se dobije nežna narandžasta boja. Ako želiš lepši presek, ostavi 2 kašike ajvara za tanak gornji sloj. - 5Punjenje kalupa 🥄
Prebaci fil preko ohlađene podloge, poravnaj površinu i premaži tankim slojem ajvara ako si ga ostavio sa strane. - 6Hlađenje ❄
Pokrij kalup i ostavi u frižideru 4 h da se čizkejk stegne. Za najlepše sečenje, ostavi ga 15 min u zamrzivaču pre skidanja obruča. - 7Završni sloj 🌰
Pre serviranja pospi krupno seckane orahe, peršun i nekoliko kapi maslinovog ulja preko vrha, da predjelo dobije svežinu i lep sjaj. - 8Sečenje i serviranje 🍽
Seci oštrim nožem na trouglove ili male kocke. Posluži hladno uz tostiran hleb, krekere, masline ili suhomesnato predjelo.
Vreme
Nutritivne vrednosti
🔥 Kalorije: 310 kcal
🥩 Proteini: 10 g
🍞 Ugljeni hidrati: 16 g
🧈 Masti: 23 g
🌾 Vlakna: 2 g
Savet
Koristi gušći ajvar, jer redak ajvar može da omekša fil i da čizkejk izgubi čist presek.
Zašto radi 💡
Slani krekeri daju čvrstu podlogu, krem sir i sitni sir prave stabilan fil, ajvar donosi boju i poznat domaći ukus, a orasi dodaju hrskavost koja prekida kremastu teksturu.
Twist 🌶
Za pikantniju verziju koristi ljuti ajvar i dodaj malo tucane paprike u gornji sloj pre hlađenja.
Status
Kremast, šaren i pun domaćeg ukusa, ovaj slani čizkejk sa ajvarom i orasima izgleda kao svečano predjelo koje nestaje čim se iznese na sto 🧀🌶
#gurmanija #hladnapredjela #slani_cizkejk_sa_ajvarom_sirom_i_orasima