Posni đuveč sa pečenim povrćem i pirinčem 🥘🌿
Ovo je đuveč koji ima “dubinu” bez mesa: povrće se prvo zapeče da dobije slast i boju, a onda se sve zajedno krčka sa pirinčem u gustom paradajz sosu. Rezultat je sočan, pun ukusa i odličan i sutradan.
Sastojci
- 🍚 Pirinač 250 g
- 🧅 Crni luk 220 g
- 🧄 Beli luk 12 g
- 🫑 Crvena paprika 250 g
- 🫑 Zelena paprika 200 g
- 🍆 Patlidžan 350 g
- 🥒 Tikvica 300 g
- 🥕 Šargarepa 200 g
- 🍅 Pasirani paradajz 700 ml
- 🍅 Paradajz pire 30 g
- 💧 Voda 600 ml
- 🫒 Ulje 50 ml
- 🧂 So 14 g
- ⚫ Biber 2 g
- 🌶 Slatka paprika 5 g
- 🌶 Tucana paprika 1 g
- 🌿 Lovor 2 lista
- 🌿 Peršun 12 g
Priprema
- 1Pripremi rernu i povrće
Zagrej rernu na 220°C, povrće iseci na kocke 2 cm i rasporedi u jednu veliku tepsiju, 8 min. 🔥 - 2Zapeći povrće
Prelij povrće sa 30 ml ulja, dodaj 8 g soli i biber, promešaj i peci 20 min da uhvati boju. 🫑 - 3Započni bazu u šerpi
U šerpi zagrej preostalih 20 ml ulja, dodaj sitno sečen luk i dinstaj 8 min da omekša i postane staklast. 🧅 - 4Dodaj beli luk i začine
Dodaj beli luk, slatku papriku i tucanu papriku, mešaj 25 sekundi da zamiriše bez zagorevanja. 🌶 - 5Napravi sos
Dodaj paradajz pire i mešaj 30 sekundi, zatim sipaj pasirani paradajz i vodu, ubaci lovor i prokuvaj 6 min. 🍅 - 6Ubaci pirinač
Isperi pirinač 20 sekundi, dodaj u sos i kuvaj 8 min na tihoj vatri da počne da upija. 🍚 - 7Spoji sa pečenim povrćem
Izvadi tepsiju, ubaci pečeno povrće u šerpu, promešaj 20 sekundi da se sve ravnomerno rasporedi. 🥘 - 8Dokuvaj do kraja
Kuvaj 14 min na tihoj vatri bez jakog mešanja, dok pirinač ne omekša i sos se zgusne. ⏳ - 9Odmori i završi
Skloni sa vatre, dodaj seckan peršun, dotegni so do ukupno 14 g i ostavi 10 min da se đuveč “zaveže”. 🌿
Vreme
Nutritivne vrednosti
🔥 Kalorije: 410 kcal
🍞 Ugljeni hidrati: 68 g
🥚 Proteini: 10 g
🫒 Masti: 12 g
🧂 So: 2,2 g
Savet
Ako želiš da đuveč bude još sočniji, dodaj 100 ml vode u poslednjih 5 min kuvanja i ne kuvaj duže od toga. 🥘
Zašto radi 💡
Pirinač se najlepše kuva kad ima dovoljno tečnosti baš pred kraj, pa zrna ostanu meka, a jelo ne postane kašasto. 💧
Twist 🌶
Dodaj 2 g dimljene paprike u koraku 4 i dobiješ “roštilj” notu koja savršeno ide uz pečeno povrće. 🌶
Status
Pečeno povrće, gust sos i pirinač koji upije sve — posni đuveč koji stvarno zasiti i miriše na domaće. 🥘🌿 #gurmanija #posna_jela #posni_djuvec