Glavna jela
Leskovačka mućkalica koja se topi u sosu 🍲🔥
Ovo je jug Srbije u tanjiru: mekano meso, pečene paprike i luk u gustom, blago ljutkastom sosu od paradajza, sve sporo krčka dok se ukusi ne “zavežu” i postanu duboki i puni. 🌶
⚡
Jednom kad se mućkalica zgusne, hleb postaje obavezan. ✨
⭐ OcenaJoš bez ocena
👀 Pregleda529
📅 Datum05.02.2026
⏰ Ukupno120 min
Sastojci
- 🥩 Svinjski vrat 900 g
- 🧂 So 14 g
- ⚫ Biber 2 g
- 🌶 Slatka paprika 5 g
- 🌶 Tucana paprika 2 g
- 🫒 Ulje 30 ml
- 🧅 Crni luk 450 g
- 🧄 Beli luk 12 g
- 🫑 Pečene crvene paprike 500 g
- 🍅 Pasirani paradajz 700 ml
- 🍅 Paradajz pire 30 g
- 🍬 Šećer 5 g
- 🌿 Lovor 2 lista
- 💧 Voda 250 ml
- 🌿 Peršun 12 g
Priprema
- 1Zapeći meso
Meso iseci na kocke 3 cm, posoli sa 8 g soli i pobiberi, pa na ulju zapeći 8 min ukupno da uhvati boju. 🔥 - 2Dinstaj luk
Dodaj sečen crni luk i dinstaj 12 min na srednjoj vatri da omekša i pusti slast. 🧅 - 3Ubaci beli luk i začine
Dodaj beli luk, slatku papriku i tucanu papriku, promešaj 20 sekundi da zamiriše bez zagorevanja. 🌶 - 4Dodaj paprike
Ubaci pečene paprike sečene na trake i krčkajte 5 min da puste aromu u luk. 🫑 - 5Nalij sos
Sipaj pasirani paradajz, dodaj paradajz pire, šećer, lovor i vodu, promešaj 20 sekundi. 🍅 - 6Krčkaj polako
Poklopi i krčkaj 55 min na tihoj vatri, povremeno promešaj da se sos ne uhvati za dno. 🍲 - 7Zgusni završnicu
Otklopi i kuvaj još 15 min da sos postane gušći i sjajan, pa dotegni so do ukupno 14 g. ✨ - 8Odmori pa serviraj
Skloni sa vatre, ostavi 10 min, pospi peršunom i posluži uz hleb ili pire. 🌿
Vreme
Nutritivne vrednosti
🔥 Kalorije: 610 kcal
🍞 Ugljeni hidrati: 18 g
🥚 Proteini: 45 g
🫒 Masti: 40 g
🧂 So: 2,6 g
Savet
Ako želiš još “leskovačkiji” šmek, ubaci 1–2 pečene ljute papričice u sos poslednjih 15 min. 🌶
Zašto radi 💡
Ljuto se najlepše “utopi” kad sos već ima gustinu, pa dobiješ dubinu bez da pregori i postane gorko. 🍅
Twist 🌶
Zameni 200 ml vode sa 200 ml domaćeg bujona, sos postane još puniji i masniji u završnici. 🍲
Status
Kad sos postane gust i paprike puste sve, mućkalica se jede polako i ćuti se od zadovoljstva. 🍲🔥 #gurmanija #glavna_jela #leskovacka_muckalica