Pileći bataci sa limunom i maslinama u rerni 🍗🍋
Ovo je glavno jelo koje miriše kao Mediteran u rerni, bataci su sočni, kožica zapečena, a sos od limuna, belog luka i maslina ispadne toliko dobar da ga jedeš kašikom. 🍋
Sastojci
- 🍗 Pileći bataci sa kožom 900 g
- 🧂 So 10 g
- ⚫ Biber 2 g
- 🌶 Slatka paprika 4 g
- 🫒 Maslinovo ulje 30 ml
- 🧄 Beli luk 18 g
- 🧅 Crni luk 200 g
- 🍋 Limun 220 g
- 🫓 Med 10 g
- 🌿 Origano suvi 2 g
- 🌿 Majčina dušica 2 g
- 🫒 Zelene masline bez koštice 140 g
- 💧 Pileći bujon ili voda 220 ml
- 🌿 Peršun 10 g
Priprema
- 1Začini batake
Batake posuši ubrusom 30 sekundi, pa utrljaj so, biber i slatku papriku sa svih strana. 🍗 - 2Pripremi pleh
Crni luk iseci na rebarca, beli luk zgnječi nožem, limun iseci na kriške 5 mm, pa sve rasporedi po plehu. 🔪 - 3Napravi brz sos
U činiji pomešaj maslinovo ulje, med, origano i majčinu dušicu, pa prelij preko luka i limuna i promešaj 15 sekundi. 🫒 - 4Složi batake
Batake položi kožom na gore preko povrća, nalij bujon sa strane, pa ubaci masline oko mesa. 🫒 - 5Ispeci do sočnosti
Peci 10 min na 210°C, zatim smanji na 190°C i peci još 35 min dok kožica ne porumeni i sos se ne zgusne. 🔥 - 6Odmori pre sečenja
Izvadi pleh i ostavi 10 min da se sokovi vrate u meso i da sos postane puniji. ⏳ - 7Završni dodir
Pospi seckanim peršunom 10 sekundi i posluži uz hleb, pirinač ili krompir pire. 🌿
Vreme
Nutritivne vrednosti
🔥 Kalorije: 540 kcal
🍞 Ugljeni hidrati: 12 g
🥚 Proteini: 38 g
🫒 Masti: 36 g
🧂 So: 2.0 g
Savet
Ako želiš još hrskaviju kožicu, poslednjih 3 min uključi grill i drži pleh u gornjoj trećini rerne. 🔥
Zašto radi 💡
Visoka početna temperatura zapečati kožicu, a zatim niža temperatura lagano dovrši meso bez isušivanja, dok limun i masline naprave sos koji balansira masnoću. 🍋
Twist 🌶
Dodaj 2 g tucane ljute paprike i 30 ml belog vina u bujon, dobiješ pikantniju i aromatičniju verziju bez da “ubije” limun. 🌶
Status
Kad iz rerne izađe ovakav miris, znaš da je večera pobedila i pre prvog zalogaja. 🍗✨ #gurmanija #glavna_jela #pileci_bataci_limun_masline