Kremasta pasta sa piletinom i sušenim paradajzom 🍝✨
Kremasta pasta sa sočnim komadićima piletine, sušenim paradajzom, belim lukom i parmezanom – jelo koje izgleda kao restoran, a kuva se u jednoj velikoj tavi. 😋
Sastojci
- Pasta i piletina
- 🍝 Kratka pasta (penne, fusilli) 320 g
- 🍗 Pileći file 500 g (na tanke trakice ili kocke)
- 🧂 So 8–10 g (oko 1 ravna kašičica, podeljeno)
- 🌶 Sveže mleven crni biber prstohvat
- 🫒 Maslinovo ulje 30 ml
- Sos
- 🧅 Crni luk 80 g (sitno seckan)
- 🧄 Beli luk 3 čena (sitno seckan)
- 🍅 Sušeni paradajz u ulju 80 g (isečen na trakice)
- 🥣 Voda od kuvanja paste 150 ml (sačuvati)
- 🥛 Pavlaka za kuvanje 200 ml
- 🧀 Parmezan 50–60 g (sveže rendan)
- 🌿 Sušeni origano 1 kašičica
- 🌿 Svež peršun 1–2 kašike (sitno seckan)
- 🍋 Sok limuna 10 ml (oko 2 kašičice, po ukusu)
Priprema
- 1Skuvaj pastu
U većem loncu zakuvaj vodu sa 15–18 g soli. Dodaj pastu i kuvaj 1 minut kraće od vremena navedenog na pakovanju, da ostane al dente. Sačuvaj oko 200 ml vode od kuvanja, a pastu ocedi. - 2Začini piletinu
Dok se pasta kuva, iseckaj piletinu na trakice ili kocke. Posoli sa oko pola ukupne soli (4–5 g) i pobiberi. Kratko promešaj da se začini zalepе za meso. - 3Zapeči piletinu
U velikoj širokoj tavi zagrej maslinovo ulje na srednje jakoj vatri. Dodaj piletinu u jednom sloju i peci 6–7 minuta, uz povremeno okretanje, dok komadi ne dobiju zlatne ivice i budu potpuno beli iznutra. Izvadi piletinu na tanjir, sokove iz tiganja ostavi. - 4Dinstaj luk i beli luk
U isti tiganj dodaj crni luk. Dinstaj 3–4 minuta dok ne postane staklast. Dodaj beli luk i prži još oko 30 sekundi, samo da zamiriše, pazeći da ne zagori. - 5Dodaj sušeni paradajz i sos bazu
Ubaci trakice sušenog paradajza i sušeni origano, promešaj. Sipaj pavlaku za kuvanje i 150 ml vode od kuvanja paste. Smanji vatru na srednju i kuvaj 3–4 minuta dok sos ne postane ujednačen i blago kremast. - 6Vratiti piletinu i umešati pastu
U sos vrati piletinu sa tanjira (sa svim sokovima), dodaj oceđenu pastu i dobro promešaj da se sve obloži sosom. Po potrebi dodaj još malo vode od kuvanja ako deluje pregusto – cilj je da bude kremasto, ali ne „suvo“. - 7Završnica sa parmezanom
Ugasni vatru, umešaj rendani parmezan i sok limuna, pa još jednom proveri so i biber. Na samom kraju dodaj seckani peršun i kratko promešaj. Ostavi da odstoji 2–3 minuta u tiganju – sos će se vezati oko paste.
Vreme
Nutritivne vrednosti
🔥 Energija: ~620 kcal
💪 Proteini: ~34 g
🍞 Ugljeni hidrati: ~65 g
🧈 Masti: ~22 g
🧂 Natrijum: ~1,4 g
Savet
Najbolji rezultat dobijaš ako pastu dodaješ u sos dok je još malo tvrđa, pa je zajedno sa piletinom kratko dovršiš u tiganju sa malo vode od kuvanja. 🍝
Zašto radi 💡
Pasta se završno kuva u sosu od pavlake, sušenog paradajza i sokova od piletine, pa upija ukus iz tiganja umesto iz obične vode, što daje „restoran“ efekat bez komplikacije. 😍
Twist 🌶
Dodaj prstohvat čili pahuljica i šaku svežeg spanaća u poslednjem minutu kuvanja, za ljutkasto–zeleniji šmek koji od običnog ručka pravi mali mediteranski spektakl. 🌶
Status
Kremasta, mirisna i ozbiljno zasita pasta sa piletinom i sušenim paradajzom – jelo za koje ti treba samo jedna tava i veliki tanjir. 🍝✨
#gurmanija #GlavnaJela #kremasta_pasta_sa_piletinom_i_susenim_paradajzom