Gusti posni ragu od sočiva – jelo na kašiku koje greje 🍲✨
Gusti posni ragu od zelenog sočiva, šargarepe, celera i paradajza, sa mirisom belog luka, lovora i dimljene paprike – kao gulaš na kašiku, ali potpuno bez mesa. Hook Za manje od sat vremena imaš dubok tanjir „mesnatog“ ragua od sočiva zbog kog nikome neće faliti meso. 😋
Sastojci
- Osnova
- 🥕 Šargarepa 150 g, na sitne kockice
- 🧅 Crni luk 120 g, sitno seckan
- 🌿 Stabljika celera 60 g, sitno seckana
- 🧄 Beli luk 3 čena, sitno usitnjen
- 🟢 Zeleno sočivo 200 g, isprano
- 🥫 Pasirani paradajz 400 ml
- 💧 Voda ili povrtni bujon 600–700 ml
- 🫒 Maslinovo ulje 30 ml
- 🧂 So 6–8 g, po ukusu
- 🌶️ Sveže mleven biber prstohvat
- 🌶️ Dimljena mlevena paprika 1 kašičica
- 🍃 Lovorov list 2 kom
- Za završnicu
- 🌿 Sveže seckan peršun 2 kašike
- 🍋 Sok od limuna 10 ml (otprilike 2 kašičice)
- 🫒 Maslinovo ulje za finiš 10 ml
- Za serviranje (opciono)
- 🥖 Kriške hrskavog hleba ili prepečenca
- 🌶️ Ljuta paprika u kolutićima, po želji
Priprema
- 1️⃣ U šerpi srednje veličine ugrej maslinovo ulje na srednje jakoj temperaturi i dodaj crni luk, šargarepu i celer. Dinstaj 6–8 minuta, uz povremeno mešanje, dok povrće ne omekša i lagano ne porumeni.
- 2️⃣ Dodaj beli luk i dimljenu papriku, kratko proprži oko 30 sekundi, samo da zamiriše, pazeći da ne zagori.
- 3️⃣ Ubaci isprano sočivo, nalij pasiranim paradajzom i većim delom vode ili bujona, dodaj lovor, so i biber, pa sve dobro promešaj.
- 4️⃣ Kad provri, smanji temperaturu na tiho i poklopi šerpu. Krčkaj 25–30 minuta, povremeno mešajući. Ako ragu postane previše gust ili sočivo još nije skuvano, dolivaj po malo preostale vode.
- 5️⃣ Kada je sočivo potpuno mekano, skini šerpu sa ringle, izvadi lovor, dodaj sok od limuna, seckan peršun i maslinovo ulje za finiš. Probaj i po potrebi prilagodi so i biber.
- 6️⃣ Serviraj vruće u duboke tanjire, uz hrskav hleb i po želji malo ljute paprike za dodatni šmek.
Vreme
⏱️ Priprema 15 min
🔥 Kuvanje/Pečenje 30 min
😴 Odmor 5 min
🕒 Ukupno 50 min
Nutritivne vrednosti
🔥 Energija oko 320 kcal
💪 Proteini oko 15 g
🥖 Ugljeni hidrati oko 45 g
🧈 Masti oko 7 g
🧂 Natrijum oko 600 mg
Savet
Najlepši ragu dobijaš ako povrće na početku pustiš da se dobro karamelizuje pre nego što dodaš tečnost i sočivo.
Zašto radi: Karamelizovano povrće pravi osnovu dubokog, „mesačkog“ ukusa, pa sočivo dobija punoću kao klasičan gulaš koji se kuva satima. 💡
Twist: Dodaj 100 ml kokosovog mleka umesto dela vode za kremastiji, blago egzotičan posni ragu sa finom slatkastom notom. 🌶️
Status
Gust, mirisan i potpuno posan – ragu od sočiva koji greje kao najbolji gulaš, a jedeš ga bez trunke griže savesti. 🍲✨
#gurmanija #PosnaJela #posni_ragu_od_sociva