Mini caprese ražnjići sa pestom – hladno predjelo za tren oka 🍅✨
Sočne kuglice mozzarelle, cherry paradajz i svež bosiljak na štapiću, preliveni mirisnim pestom – šareno hladno predjelo koje izgleda „wow“, a sprema se za 10 minuta. 😋 Hook Zabodeš štapiće, preliješ pestom i za par minuta imaš šarene zalogaje koje svi grabe rukama umesto priborom. 🥖
Sastojci
- Za ražnjiće
- 🍅 Cherry paradajz 250 g
- 🧀 Mini mozzarelle (bocconcini) 200 g
- 🌿 Svež bosiljak 10–15 g (listići)
- 🍢 Drveni štapići za ražnjiće 16 kom
- Pesto preliv
- 🌿 Svež bosiljak 20 g
- 🧄 Beli luk 1 čen
- 🥜 Pinjoli ili mleveni badem 20 g
- 🧂 So 3 g
- 🍋 Sok od limuna 10 ml
- 🫒 Maslinovo ulje 40 ml
- Za serviranje
- 🥖 Tanke kriške bageta ili grilovanog hleba
Priprema
- 1️⃣ Pesto preliv
- 2U blender ubaci bosiljak, beli luk, pinjole (ili badem), so i sok od limuna. Miksaj kratko, pa dodaj maslinovo ulje i miksaj dok ne dobiješ gust, ali tečan pesto koji se lako preliva.
- 3️⃣ Priprema sastojaka
- 4Mini mozzarelle ocedi iz tečnosti i posuši papirnim ubrusom. Cherry paradajz operi i po potrebi preseci napola ako je krupniji. Listiće bosiljka odvoji od stabljika.
- 5️⃣ Slaganje ražnjića
- 6Na svaki drveni štapić naniži cherry paradajz, kuglicu mozzarelle i listić bosiljka (ponovi redosled po želji dok ne napuniš štapić). Poređaj ražnjiće na tanjir ili dasku za serviranje.
- 7️⃣ Prelivanje i kratko odmaranje
- 8Ražnjiće ravnomerno prelij pestom pomoću kašičice, tako da sos fino obavije sir i paradajz. Ostavi da odmore 10 minuta na sobnoj temperaturi da se ukusi prožmu.
- 9️⃣ Serviranje
- 10Serviraj mini caprese ražnjiće uz tanke kriške bageta ili grilovanog hleba – idealno kao hladno predjelo ili dio mezze stola.
Vreme
⏱️ Priprema: 20 min
🔥 Kuvanje/Pečenje: 0 min
🛋️ Odmor: 10 min
⏳ Ukupno: 30 min
Nutritivne vrednosti
🔥 Energija: ~260 kcal
💪 Proteini: ~12 g
🥑 Masti: ~18 g
🌾 Ugljeni hidrati: ~10 g
🧂 Natrijum: ~0,9 g
Savet
Najlepše izgledaju kada ih složiš „u krug“ na velikom tanjiru, a pesto ostaviš malo i u sredini tanjira za dodatno umakanje. 🍽️
Zašto radi
💡 Kombinacija hladne mozzarelle, slatkog paradajza i aromatičnog pesta daje pun, „mediteranski“ ukus u jednom zalogaju, pa gosti imaju osećaj kao da jedu nešto iz fensi wine bara.
Twist
🌶️ U pesto dodaj prstohvat čilija i malo limunove korice, a na štapiće ubaci po koji komadić pršute ako želiš „gurmetsku“ verziju za veče uz vino.
Status
Šareni, mirisni i lagani – mini caprese ražnjići koji svaki sto za tren pretvore u mali mediteranski mezze. 🍅🧀
#gurmanija #HladnaPredjela #mini_caprese_raznjici