Rižoto sa pečurkama i povrćem

Priprema

1. 1Priprema povrća i pirinča:
2. 2U većem tiganju zagrejte maslinovo ulje i propržite crveni luk i beli luk dok ne postanu staklasti.
3. 3Dodajte šargarepu, papriku i tikvicu, pa propržite još 5 minuta.
4. 4Dodajte pečurke i pržite ih dok ne omekšaju i puste vodu.
5. 5Dodavanje pirinča:
6. 6Umešajte pirinač i pržite 1-2 minuta, uz stalno mešanje, dok pirinač ne postane staklast. Ako koristite vino, sada ga dodajte i kuvajte dok ne ispari.
7. 7Dodavanje bujona:
8. 8Počnite da dodajete topao bujon, po jednu kutlaču, stalno mešajući. Sačekajte da pirinač upije tečnost pre nego što dodate sledeću kutlaču. Ponavljajte ovaj postupak dok pirinač ne bude kuvan "al dente" (oko 18-20 minuta).
9. 9Dodavanje graška i začina:
10. 10Pred kraj kuvanja, dodajte smrznuti grašak i kuvajte još nekoliko minuta dok grašak ne omekša. Začinite solju i biberom po ukusu.
11. 11Finalni dodir:
12. 12Sklonite rižoto sa šporeta, dodajte sok od limuna i svež peršun, pa promešajte.
13. 13Serviranje:
14. 14Poslužite toplo, uz dodatak svežeg peršuna na vrhu i po želji nekoliko kapi maslinovog ulja.
15. 15Nutritivne vrednosti po porciji:
16. 16Kalorije: 350 kcal
17. 17Proteini: 8 g
18. 18Masti: 10 g
19. 19Ugljeni hidrati: 55 g
20. 20Vlakna: 6 g
21. 21Vitamini i minerali: bogat izvor vitamina A, C, kalijuma i vlakana

Status

draft