Pečeni fileti oslića sa limunom i belim lukom 🍋🐟
Sočni fileti oslića, marinirani belim lukom, limunom i maslinovim uljem, pečeni u rerni dok ne postanu blago hrskavi po ivicama — lagano, zdravo i gotovo za pola sata. 🐟 Hook Jedna marinada, jedan pleh i 20 minuta u rerni — ručak od ribe koji miriše kao mediteranski restoran. 🌊
Sastojci
- Riba
- 🐟 Fileti oslića 800 g (4 veća fileta)
- 🧂 So 5–6 g
- 🌶️ Sveže mleven biber 1 g
- Marinada
- 🫒 Maslinovo ulje 40 ml
- 🧄 Beli luk 3–4 čena, sitno seckan
- 🍋 Sok 1 limuna (30 ml)
- 🍋 Rendana korica ½ limuna
- 🌿 Svež peršun 2 kašike, sitno seckan
- 🥄 Senf 1 kašičica (blagi, dijon ili stočni)
- Za pečenje i serviranje
- 🧈 Puter 20 g, isečen na tanke listiće (opciono)
- 🍋 Limun 1 kom, isečen na kolutove
- 🌿 Još malo seckanog peršuna za posip
Priprema
- 1️⃣ Priprema ribe
- 2Rernu uključi na 200°C (gore+dole). Filete oslića po potrebi očisti od sitnih kostiju, osuši kuhinjskim papirom, posoli i pobiberi sa obe strane.
- 3️⃣ Marinada
- 4U činiji pomešaj maslinovo ulje, sitno seckan beli luk, sok i koricu limuna, senf i seckan peršun. Dobro izmešaj da dobiješ ujednačenu marinadu.
- 5️⃣ Mariniranje
- 6Filete poređaj u plitku posudu ili direktno u pleh obložen papirom za pečenje. Prelij marinadom, dobro ih uvaljaj da svuda budu prekriveni. Ostavi da stoji 10–15 min dok se rerna greje.
- 7️⃣ Priprema pleha
- 8U pleh rasporedi filete kožom nadole (ako je imaju). Po želji po površini rasporedi tanke listiće putera i kolutove limuna oko ribe.
- 9️⃣ Pečenje
- 10Peci na 200°C oko 15–18 min, dok riba ne postane neprozirna i lako se lista viljuškom, a ivice blago porumene. Pazi da ne prepečeš da ostane sočna.
- 11️⃣ Serviranje
- 12Izvadi iz rerne, pospi dodatnim seckanim peršunom. Posluži odmah uz kuvani krompir, pirinač ili svežu salatu, sa još malo limunovog soka preko. 🍋
Vreme
⏱️ Priprema: 15 min
🍳 Kuvanje/Pečenje: 18 min
🛌 Odmor: 5 min
⌛ Ukupno: 38 min
Nutritivne vrednosti
🔥 Energija: ~280 kcal
💪 Proteini: ~32 g
🧈 Masti: ~14 g
🥖 Ugljeni hidrati: ~2 g
🧂 Natrijum: ~0,9 g
Savet
Ribu ne prekrivaj folijom tokom pečenja — para će je skuvati, a ovako dobijaš sočnu sredinu i lagano hrskave ivice koje svi vole. 😋
Zašto radi: Limun i senf prave nežnu kiselo-slanastu marinadu koja omekšava ribu, dok maslinovo ulje i puter čuvaju sočnost i daju onaj „restoran“ sjaj na filetu. 💡
Twist: Dodaj šaku cherry paradajza presečenog na pola u pleh pred pečenje — dobićeš slatko-kiseli sos koji savršeno ide uz oslić. 🍅
Status
Lagano, mirisno i zdravo — oslić iz rerne koji i početnik može da spremi, a deluje kao mediteranski specijalitet. 🌊🐟
#gurmanija #riba_i_morski_plodovi #peceni_oslic_sa_limunom