Kremasti parmezan sos od belog luka — za testeninu i piletinu 🧄🧀
Gust, svilenkast sos od pavlake, belog luka i parmezana koji za 15 minuta spasava svaku testeninu, piletinu ili povrće. 😋 Hook Jedan tiganj, par sastojaka i kratko krčkanje — restoran sos koji možeš da preliješ preko svega. ✨
Sastojci
- 🧄 Beli luk 3 čena, sitno seckana
- 🧈 Puter 30 g
- 🫒 Maslinovo ulje 10 ml
- 🥛 Pavlaka za kuvanje 250 ml (20–25% m.m.)
- 🥛 Mleko 50 ml (po potrebi za razređivanje)
- 🧀 Parmezan 60 g, sitno rendan
- 🧂 So 3–4 g (po ukusu)
- 🌶️ Sveže mleven biber 1 g
- 🌿 Svež peršun 1 kašika, sitno seckan
- 🍋 Korica limuna prstohvat (opciono, za svežinu)
Priprema
- 1️⃣ Beli luk
- 2U manjem tiganju na srednjoj vatri zagrej puter i maslinovo ulje. Dodaj sitno seckan beli luk i prži 30–40 s uz mešanje, samo da zamiriše (ne da potamni).
- 3️⃣ Pavlaka
- 4Sipaj pavlaku za kuvanje, smanji vatru na srednje-tiho i pusti da lagano krčka 4–5 min, povremeno mešaj. Sos će se blago zgusnuti.
- 5️⃣ Parmezan
- 6Dodaj rendan parmezan u dva navrata, stalno mešajući dok se ne otopi i sos ne postane gust i gladak. Ako je pregust, dodaj malo mleka dok ne dobiješ željenu gustinu.
- 7️⃣ Začinjavanje
- 8Posoli, pobiberi, dodaj prstohvat korice limuna i seckan peršun. Mešaj još 1 min na tihoj vatri. Probaj i dotegni ukus po želji.
- 9️⃣ Serviranje
- 10Skloni sa ringle. Odmah pomešaj sa toplom testeninom, prelij preko pečene piletine ili povrća, ili serviraj kao sos u činiji. Posluži vruće. 🥣
Vreme
⏱️ Priprema: 10 min
🍳 Kuvanje/Pečenje: 10 min
🛌 Odmor: 0 min
⌛ Ukupno: 20 min
Nutritivne vrednosti
🔥 Energija: ~220 kcal
💪 Proteini: ~7 g
🧈 Masti: ~20 g
🥖 Ugljeni hidrati: ~3 g
🧂 Natrijum: ~0,7 g
Savet
Skloni sos sa ringle čim se zgusne, jer se pri stajanju još malo stegne — bolje je da bude mrvicu ređi u šerpi nego pregust na tanjiru. 😊
Zašto radi: Parmezan se topi u toploj pavlaci i stvara emulziju koja oblaže svaku nit testenine, dok beli luk i puter daju dubinu i miris „pravog“ italijanskog restorana. 💡
Twist: Dodaj prstohvat čilija ili kašičicu zrnastog senfa za pikantnu verziju, ili šaku seckanih pečuraka kratko proprženih pre pavlake za „mushroom“ varijantu. 🌶️
Status
Gust, sjajan i pun ukusa — sos koji za 20 minuta svaku testeninu pretvara u restoran kod kuće. ✨🍝
#gurmanija #sosovi #kremasti_parmezan_sos