Piletina tikka masala sa basmati pirinčem 🍛🔥
Kremasto, aromatično indijsko jelo prilagođeno našem ukusu: marinirana piletina u jogurtu i garam masali, pa dinstana u sosu od paradajza, pavlake i maslaca. Savršeno ide uz basmati. 🤤 Hook: Umariniraj piletinu, brzo je zapeči da zamiriše, pa je vrati u sos od paradajza i pavlake — 30 minuta kasnije imaš restoran kod kuće ✨
Sastojci
- Marinada za piletinu
- 🍗 Pileći file / batak bez kosti 700 g (krupnije kocke)
- 🥛 Grčki jogurt 120 g
- 🧄 Beli luk 3 čena sitno
- 🧅 Svež đumbir rendan 15 g
- 🌶️ Garam masala 2 kašičice
- 🌶️ Mlevena slatka paprika 1 kašičica
- 🧂 So 1 kašičica
- 🍋 Sok limuna 10 ml
- Sos
- 🧈 Maslac 30 g
- 🧅 Crni luk 1 kom (120 g), sitno
- 🧄 Beli luk 2 čena
- 🍅 Pasirana paradajz pulpa 400 ml
- 🌶️ Garam masala 1 kašičica
- 🌶️ Kurkuma ½ kašičice
- 🥫 Mleveni korijander ½ kašičice
- 🥛 Pavlaka za kuvanje 200 ml
- 🧂 So i biber po ukusu
- 🌿 Svež korijander ili peršun 1 kašika
- Prilog
- 🍚 Basmati pirinač 240 g
- 💧 Voda 480 ml
- 🧂 So ½ kašičice
Priprema
- 1️⃣ Marinada (10 min + 30 min) – U posudi pomešaj jogurt, beli luk, đumbir, začine, so i limun. Ubaci piletinu, promešaj i ostavi min. 30 min (može i 2 h u frižideru).
- 2️⃣ Zapeći piletinu (6–8 min) – U široj tavi zagrej malo ulja, piletinu izvadi iz marinade i proprži u 2 ture na jačoj vatri 3–4 min da dobije tragove pečenja. Izvadi i ostavi sa strane.
- 3️⃣ Sos (10 min) – U istoj tavi otopi maslac, dodaj luk i prži 4–5 min da omekša. Ubaci beli luk 30 s. Sipaj paradajz, dodaj garam masalu, kurkumu, korijander, so i kuvaj 5 min da se zgusne.
- 4️⃣ Kremiranje (3–4 min) – Smanji vatru, umešaj pavlaku i vrati piletinu u sos. Krčkati 3–4 min dok se meso ne dovrši i sos ne ujednači. Po potrebi dolij 30–50 ml vode.
- 5️⃣ Pirinac (10–12 min) – Basmati isperi, nalij vodom i soli, kuvaj poklopljeno na tiho 10–12 min, pa ostavi 5 min da odstoji.
- 6️⃣ Serviranje – Pospi svežim korijanderom/peršunom i posluži uz pirinač.
Vreme
⏱️ Priprema: 20 min
🔥 Kuvanje/Pečenje: 25 min
🧘 Odmor/marinada: 30 min
⏳ Ukupno: ~1 h 15 min
Nutritivne vrednosti
🔥 Kalorije: ~620 kcal
💪 Proteini: ~38 g
🥑 Masti: ~26 g
🍞 Ugljeni hidrati: ~57 g
🧂 Natrijum: ~950 mg
Savet
Najbolji ukus dobiješ kad kratko zapečeš mariniranu piletinu na jačoj vatri — dobiješ dimastu notu kao iz tandoora.
Zašto radi: 🧪 Jogurt i kiselina iz limuna omekšaju piletinu, a maslac + paradajz + pavlaka spoje začine u zaokružen, baršunast sos.
Twist: ✨ U sos dodaj 1 kašičicu meda i 20 g kokosovih listića, pa na kraju pospi seckanim indijskim orahom za „butter chicken“ vibe.
Status
Aromatično, kremasto i siguran hit za goste — indijska klasika u gurmanija stilu. 🍛🔥
#GlavnaJela #TikkaMasala #Gurmanija