Sicilijanska salata od komorača i narandže 🍊🌿
Kristalno hrskav komorač, sočna narandža, crne masline i bademi — jednostavna salata sa restoran-karakterom. ✨ Hook: Tanko iseči komorač 🥗, filetirati narandže 🍊, preliti sjajnim dresingom i završiti hrskavim bademima — gotovo za 12 minuta!
Sastojci
- 🥗 Povrće i voće:
- 🥗 Komorač (glavice, tanko narezan mandolinom): 2 kom (≈ 500 g)
- 🍊 Narandže (filetirane bez kožica): 3 kom (≈ 450 g)
- 🧅 Ljubičasti luk (vrlo tanko, polumeseci): ½ manjeg (30 g)
- 🫒 Dodaci:
- 🫒 Crne masline (kalamate, bez koštica): 50 g
- 🌿 Svež mirođija ili peršun (seckan): 2 kašike
- 🌰 Bademi (listići, tostirani): 35 g
- 🥣 Dresing:
- 🫒 Ekstra devičansko maslinovo ulje: 50 ml
- 🍋 Sok limuna: 20 ml
- 🍯 Med: 1 kašičica (7 g)
- 🧂 So: 3 g • ⚫ Biber: 1 g
- 🌶️ Sumak ili prstohvat čili pahuljica (opciono): po ukusu
Priprema
- 1️⃣ Oštri komorač (5 min) – Nareži vrlo tanko; ako želiš dodatnu hrskavost, potopi 3–4 min u ledenu vodu pa dobro ocedi.
- 2️⃣ Dresing (1 min) – Umuti ulje + limun + med + so/biber (+ sumak) dok ne postane sjajan.
- 3️⃣ Sastavi (3 min) – U velikoj činiji sjedini komorač + luk + ½ dresinga i kratko masiraj da omekša. Dodaj narandže + masline i prelij preostalim dresingom.
- 4️⃣ Završetak (1–2 min) – Umiješaj mirođiju/peršun, pospi tostiranim bademima i posluži odmah.
Vreme
⏱️ Priprema: 12 min
🧊 Odmor: 0 min
⏳ Ukupno: 12 min
Nutritivne vrednosti
🔥 Kalorije: ~210 kcal
💪 Proteini: ~4 g
🥑 Masti: ~14 g
🍞 Ugljeni hidrati: ~18 g
🧂 Natrijum: ~360 mg
Savet
Za najlepšu teksturu obavezno reži komorač što tanje (mandolina) i koristi filetiranu narandžu bez belih opni — tako salata ostaje čista i elegantna.
Zašto radi: ⚖️ Slatkoća narandže + gorčina komorača + slanost maslina prave savršen balans, dok limun i med dresing zaokružuju sve note.
Twist: 🧀 Dodaj stracciatellu/burratu ili nekoliko listića prosciutta za bogatiju, „enoteca“ verziju.
Status
Sunce na tanjiru i mirisi Mediterana — salata koja krcka, blista i osvežava. 🍊🌿 #gurmanija #salate #mediteran