Recept za Banjalučki ćevap

Priprema

1. 1Priprema mesa:
2. 2U velikoj posudi pomešajte mlevenu junetinu i jagnjetinu.
3. 3Dodajte sitno iseckani ili izgnječen beli luk, sodu bikarbonu, so i biber. Dobro izmešajte da se svi sastojci sjedine.
4. 4Postepeno dodajte mineralnu vodu i mesite smesu dok ne postane kompaktna i glatka.
5. 5Pokrijte posudu plastičnom folijom i ostavite u frižideru da odstoji najmanje 2 sata, a najbolje preko noći.
6. 6Formiranje ćevapa:
7. 7Izvadite meso iz frižidera i formirajte ćevape rukama ili uz pomoć mašine za oblikovanje.
8. 8Za Banjalučki ćevap karakteristično je da se formiraju u male, četvrtaste ćevape koji se ređaju jedan uz drugi i peku u blokovima od 4 ili 5 ćevapa zajedno.
9. 9Pečenje:
10. 10Zagrejte roštilj ili tiganj na srednje visoku temperaturu.
11. 11Pecite ćevape 4-5 minuta sa svake strane dok ne dobiju lepu, zlatno-smeđu boju i dok se ne ispeku do kraja.
12. 12Tokom pečenja, povremeno ih premažite sa malo ulja ili masnoće.
13. 13Serviranje:
14. 14Lepinje prerežite na pola i zagrejte ih na roštilju ili tiganju dok ne postanu tople i hrskave.
15. 15Poslužite ćevape u lepinji sa seckanim crnim lukom i, po želji, kajmakom ili pavlakom.
16. 16Uživajte u autentičnom ukusu Banjalučkog ćevapa!

Status

draft