Čorba od ćuretine sa ječmom i povrćem 🥣🌿
Čorba od ćuretine sa ječmom i povrćem je gusta, domaća i hranljiva čorba koja greje kao pravi obrok iz šerpe. Ćuretina daje blagu, sočnu osnovu, ječam donosi punoću i finu teksturu, a šargarepa, celer, krompir i peršun prave mirisnu čorbu koja nije teška, ali drži sitost dugo.
Sastojci
- 🦃 450 g ćurećeg filea ili ćurećeg bataka bez kosti
- 🌾 90 g ječma
- 🥔 2 srednja krompira
- 🥕 2 šargarepe
- 🧅 1 glavica crnog luka
- 🧄 2 čena belog luka
- 🌿 1 manji koren celera ili 2 stabljike celera
- 🍅 1 kašika paradajz pirea
- 🫒 2 kašike ulja
- 🍂 1 lovorov list
- 🧂 1½ kašičica soli
- ⚫ ½ kašičice mlevenog crnog bibera
- 🌶 ½ kašičice slatke mlevene paprike
- 💧 1,6 l vode ili blagog bujona
- 🌿 2 kašike seckanog peršuna
- 🍋 1 kašičica limunovog soka po želji
Priprema
- 1Priprema ječma 🌾
Ječam isperi pod hladnom vodom i ostavi ga u činiji dok pripremaš povrće. Ako imaš vremena, možeš ga potopiti 20 min, ali nije obavezno. - 2Sečenje mesa 🦃
Ćuretinu iseci na manje kocke veličine zalogaja. Posoli je sa malo soli i pobiberi, pa ostavi 5 min dok se šerpa zagreje. - 3Dinstanje osnove 🧅
U većoj šerpi zagrej ulje, dodaj sitno seckan crni luk i dinstaj 6 min na srednjoj vatri, dok ne omekša i postane blago sladak. - 4Dodavanje ćuretine 🔥
Dodaj ćuretinu i prži 5 min, uz povremeno mešanje, dok komadi ne promene boju i blago se zatvore sa svih strana. - 5Povrće i začini 🥕
Dodaj šargarepu, celer, beli luk, slatku papriku i paradajz pire. Mešaj 1 min, samo da začini zamirišu i oboje osnovu. - 6Kuvanje čorbe 🥣
Sipaj vodu ili bujon, dodaj ječam i lovorov list. Kada provri, smanji temperaturu i kuvaj 35 min, dok ječam počne da omekšava. - 7Dodavanje krompira 🥔
Krompir iseci na sitnije kocke i dodaj u šerpu. Kuvaj još 15 min, dok krompir, ječam i ćuretina ne budu potpuno mekani. - 8Podešavanje gustine 🥄
Ako želiš gušću čorbu, izgnječi nekoliko kockica krompira o zid šerpe i promešaj. Ako je pregusta, dodaj još 100–150 ml vruće vode. - 9Završni ukus 🌿
Izvadi lovorov list, dodaj peršun i po želji malo limunovog soka. Promešaj i ostavi čorbu 5 min da se smiri pre serviranja.
Vreme
Nutritivne vrednosti
🔥 Kalorije: 285 kcal
🥩 Proteini: 27 g
🍞 Ugljeni hidrati: 30 g
🧈 Masti: 7 g
🌾 Vlakna: 6 g
Savet
Ječam kuvaj tiho i bez žurbe, jer tako omekša ravnomerno i pusti blagu gustinu u čorbu bez potrebe za zaprškom.
Zašto radi 💡
Ćuretina daje lagan, ali zasitan proteinski deo, ječam unosi punoću i teksturu, povrće pravi slatku domaću osnovu, a malo limuna na kraju osveži ukus i podigne celu čorbu.
Twist 🌶
Za jači domaći ukus dodaj malo dimljene paprike ili šaku sitno seckanog spanaća u poslednjih 5 min kuvanja.
Status
Ćuretina, ječam i povrće u jednoj šerpi prave gustu domaću čorbu koja greje, siti i miriše kao ručak koji se jede polako 🥣🌿
#gurmanija #supeicorbe #corba_od_curetine_sa_jecmom_i_povrcem