Pileća supa sa knedlama od griza i povrćem 🍲🥕
Pileća supa sa knedlama od griza i povrćem je ona prava domaća supa koja greje, miriše na kuću i vraća mir već posle prve kašike. Bistra pileća osnova se kuva polako sa šargarepom, celerom i peršunom, dok mekane knedle od griza daju supi punoću bez težine i čine je idealnom za porodični ručak.
Sastojci
- 🍗 500 g pilećih bataka ili karabataka
- 🥕 3 šargarepe, isečene na kolutove
- 🌿 1 koren peršuna, isečen na komade
- 🌱 1 manji komad celera, oko 100 g
- 🧅 1 glavica crnog luka, prepolovljena
- 🧄 2 čena belog luka
- 💧 2 l vode
- 🧂 1½ kašičica soli
- ⚫ ½ kašičice mlevenog crnog bibera
- 🍃 2 kašike seckanog peršuna
- 🥚 1 jaje
- 🌾 70 g griza
- 🫒 1 kašičica ulja
- 🧂 1 prstohvat soli za knedle
Priprema
- 1Osnova za supu 🍗
U veću šerpu stavi piletinu, šargarepu, koren peršuna, celer, crni luk, beli luk i vodu. Pusti da provri na srednjoj vatri. - 2Skidanje pene 🥄
Kada supa provri, kašikom skini penu sa površine. Smanji vatru tako da supa samo tiho vri, jer će tako ostati bistrija i lepšeg ukusa. - 3Lagano kuvanje 🔥
Kuvaj 45 min na tihoj vatri, dok meso ne omekša, a povrće pusti slatkoću u supu. Posoli tek posle prvih 20 min kuvanja. - 4Priprema knedli 🌾
U činiji umutiti jaje, dodaj ulje, prstohvat soli i griz. Promešaj kratko i ostavi smesu 10 min da griz nabubri. - 5Vađenje mesa 🍗
Izvadi piletinu iz šerpe, odvoji meso od kostiju i vrati sitnije komade mesa u supu. Crni luk i beli luk možeš izvaditi ako želiš bistriju supu. - 6Kuvanje knedli 🥣
Kašičicom spuštaj male knedle direktno u supu koja lagano vri. Nemoj praviti velike knedle, jer će tokom kuvanja narasti. - 7Završno kuvanje ⏱
Kuvaj knedle 10–12 min na tihoj vatri, dok ne omekšaju i postanu lagane. Ako želiš, jednu preseci da proveriš da li je sredina skuvana. - 8Završavanje supe 🌿
Dodaj biber i seckani peršun, promešaj i ostavi supu 5 min poklopljenu pre služenja da se ukusi smire.
Vreme
Nutritivne vrednosti
🔥 Kalorije: 255 kcal
🥩 Proteini: 22 g
🍞 Ugljeni hidrati: 18 g
🧈 Masti: 11 g
🌾 Vlakna: 3 g
Savet
Smesu za knedle ostavi da odstoji 10 min pre spuštanja u supu, jer griz tada upije tečnost i knedle budu mekane, ali se ne raspadaju.
Zašto radi 💡
Piletina daje supi dubinu, korenasto povrće prirodnu slatkoću, tiho kuvanje čuva bistrinu, a griz knedle upijaju aromu supe i pretvaraju je u pun, domaći obrok.
Twist 🌶
Za bogatiji ukus dodaj malo rendanog muskatnog oraščića u smesu za knedle ili ubaci nekoliko tankih rezanaca uz knedle za još puniju supu.
Status
Mirisna pileća supa, mekane griz knedle i slatko povrće donose tanjir domaće topline koji se jede polako i uvek traži još jednu kutlaču 🍲🥕
#gurmanija #supeićorbe #pileca_supa_sa_knedlama_od_griza_i_povrcem