Brz Mediteran u tavi — lignje koje mirišu na more i nestaju dok su još vruće. #RibaIMorskiPlodovi #Lignje #Gurmanija 🦑🌿
Opis
Miris Mediterana iz jedne tave: zapečene lignje, beli luk, limun i peršun. Spolja blago rumene, iznutra mekane i sočne — idealne za brz ručak uz salatu ili hleb.
Hook: Ugrej tiganj dok ne zapuši, baci lignje i protresi 3–4 minuta — dobićeš karamelizovane ivice i meku sredinu bez gumenosti.
Vreme pripreme: ⏰ Priprema: 10 min
🔥 Kuvanje/Pečenje: 6 min
🧘 Odmor: 10 min
⏳ Ukupno: 26 min minuta
Sastojci
- 🦑 Lignje očišćene (tubice i krakovi, osušene): 800 g
- 🫒 Maslinovo ulje: 30 ml
- 🧄 Beli luk (sitno rendan): 6 g
- 🍋 Sok limuna: 15 ml
- 🍋 Rendana korica limuna: 1 g
- 🧂 So: 8 g
- ⚫ Biber: 2 g
- 🌶️ Čili pahuljice (opciono): 0,5 g
- 🌿 Svež peršun (sitno seckan): 8 g
Priprema
- 1️⃣ Priprema lignji – Tubice zareži plitko u „mrežu“ na svakih 5 mm; dobro ih osuši kuhinjskim papirom.
- 2️⃣ Marinada – U činiji pomešaj 20 ml ulja, 4 g soli, koricu limuna i čili; dodaj lignje i ostavi 10 min.
- 3️⃣ Pečenje – Tiganj ugrej na jaku vatru. Dodaj preostalih 10 ml ulja; rasporedi lignje u jednom sloju. Peci 2 min s prve i 1–2 min s druge strane (bez mešanja dok ne uhvate boju).
- 4️⃣ Aroma – Skloni na srednju vatru, dodaj beli luk i promešaj 20 s da zamiriše. Deglaziraj sokom limuna 10 s.
- 5️⃣ Završetak – Pospi peršunom, dodaj preostalih 4 g soli i biber; odmah posluži.
Nutritivne Vrednosti
🔋 Kalorije: ~240 kcal
💪 Proteini: ~33 g
🥑 Masti: ~9 g
🍞 Ugljeni hidrati: ~2 g
🧂 Natrijum: ~720 mg
Saveti
Lignje dobro osuši i peci ih u jednom sloju na jako vrelom tiganju.
Zašto radi: visoka temperatura i suva površina daju brz „sear“ i meku unutrašnjost — bez gumenog efekta.
Twist: pred kraj ubaci 20 ml belog vina i 10 g putera za sjajan „scampi“ finiš (posno: preskoči puter i dodaj 5 ml maslinovog ulja).
Komentari Korisnika
Još nema komentara.