Baršunasta, mirisna i „na kašiku“ — krem supa od pečuraka koja smiruje dan i diže apetit. #SupeICorbe #KremSupa #Gurmanija 🍄🥣
Opis
Miris pečenih pečuraka, svilenkast gutljaj i topla para iznad činije — supa koja greje i umiruje, spremna za pola sata, od sasvim običnih sastojaka. 🍞🌿
Hook: Kada je delimično izmiksaš pa vratiš kockice pečurke, dobiješ krem koji mami, ali i teksturu koja „hrska“ pod zubom.
Vreme pripreme: ⏰ Priprema: 10 min
🔥 Kuvanje/Pečenje: 25 min
🧘 Odmor: 5 min
⏳ Ukupno: 40 min minuta
Sastojci
- 🍄 Šampinjoni/pečurke: 500 g
- 🧅 Crni luk (sitno seckan): 120 g
- 🧄 Beli luk (sitno seckan): 8 g
- 🧈 Puter: 30 g
- 🌻 Ulje: 15 ml
- 🌾 Pšenično brašno: 20 g
- 💧 Povrtni bujon: 1.000 ml
- 🌿 Suvi majčina dušica: 1 g
- 🍋 Sok limuna: 10 ml
- 🥛 Slatka pavlaka za kuvanje (20–25% m. m.): 150 ml
- 🧂 So: 8 g
- ⚫ Biber: 2 g
- 🌿 Svež peršun (seckan): 5 g
Priprema
- 1️⃣ Dinstanje – U šerpi zagrej puter i ulje; proprži crni luk 5 min na srednje jakoj vatri.
- 2️⃣ Pečurke – Dodaj isečene pečurke; prži 8–10 min dok ne ispari voda i ne krenu da rumene. Ubaci beli luk 30 s.
- 3️⃣ Zgušnjavanje – Pospi brašno, mešaj 1 min; postepeno nalivaj bujon uz mešanje da nema grudvica. Dodaj majčinu dušicu, so i biber; krčkaj 12 min.
- 4️⃣ Blend – Izvadi 2 kutlače pečuraka sa tečnošću sa strane. Ostatak u šerpi izmiksaj štapnim mikserom do kremaste teksture, pa vrati odvojene pečurke.
- 5️⃣ Završetak – Umuti pavlaku i limunov sok, sipaj; krčkaj još 3 min. Probaj i dotegni so/biber. Pospi peršunom i posluži.
Nutritivne Vrednosti
🔋 Kalorije: ~260 kcal
💪 Proteini: ~7 g
🥑 Masti: ~17 g
🍞 Ugljeni hidrati: ~19 g
🧂 Natrijum: ~650 mg
Saveti
Odvoji deo pečuraka pre blendiranja i vrati ih u supu posle miksanja.
Zašto radi: dobiješ kremastu osnovu, ali pečurke ostaju „mesnate“, pa je zalogaj pun i zanimljiv.
Twist: pre nego što ih vratiš, preprži odvojene pečurke još 2 min na 5 ml ulja — dobiće karamelizovane ivice i jaču aromu.
Komentari Korisnika
Još nema komentara.