🍋✨ Prhka kora + svilen limun krem = osvežavajući klasik koji miriše na leto. #Dezert #LemonTart #Gurmanija
Opis
Prhka, puterasta kora i svilen, kiselkasto-sladak limun krem. Klasični tart koji izgleda kao iz vitrine poslastičarnice – čist, sjajan i osvežavajuć.
Vreme pripreme: ⏰ Priprema (testo + fil): 25–30 min
🧘 Odmor testa: 30 min
🔥 Pečenje: 25–34 min (kora) + 18–22 min (sa filom)
🧘 Hlađenje pre serviranja: 1–2 h
⏳ Ukupno: 2 h 40 min – 3 h 15 min minuta
Sastojci
- Kora (kalup ⌀ 24 cm)
- 🌾 250 g glatkog brašna
- 🧂 2 g soli
- 🍚 80 g šećera u prahu
- 🧈 125 g hladnog putera, na kockice
- 🥚 1 jaje (≈50 g)
- 🍋 5 g sitno naribane korice limuna
- Limun fil
- 🥚 4 jaja (≈200 g) + 2 žumanca (≈40 g)
- 🍚 160 g šećera
- 🍋 150 ml svežeg soka limuna + 10 g korice
- 🧈 120 g putera, otopljenog i prohlađenog
- 🌽 10 g gustina (opciono – stabilniji rez)
Priprema
- 1️⃣ Testo – Pomešaj brašno, so i šećer u prahu. Utrlja(š) puter do „mrvica“, dodaj jaje i koricu; brzo skupi u disk. Umotaj i ohladi 30 min.
- 2️⃣ Oblaganje kalupa – Razvuci na 3–4 mm, prenesi u kalup, poravnaj ivice. Dno izbockaj viljuškom, zamrzni 10 min.
- 3️⃣ Pečenje kore naslepo – Prekrij papirom i napuni tegom (pirinač/pasulj). Peci na 180°C 15 min, ukloni teg i papir pa još 10–12 min do zlatne.
- 4️⃣ Fil – Umuti jaja, žumanca i šećer kratko (ne penasto). Umešaj sok i koricu limuna, pa prosej gustin (ako koristiš). Na kraju ulij mlaki otopljeni puter, promešaj i procedi.
- 5️⃣ Završno pečenje – Sipaj fil u toplo pečenu koru. Peci na 160°C 18–22 min – sredina treba blago da drhti.
- 6️⃣ Hlađenje i serviranje – Ohladi do sobne temp., pa 1–2 h u frižideru. Seči čistim, vrućim nožem. Po želji pospi šećerom u prahu.
Nutritivne Vrednosti
🔋 420 kcal
💪 6 g proteina
🥑 22 g masti
🍞 49 g ugljenih hidrata
🧂 ~120 mg natrijuma
Saveti
Ako želiš staklast sjaj, vruć fil blago provuci kroz fino sito direktno u koru. Pečeš dok se centar još nežno ljulja – prepečen tart puca. Dekor: tanke trake kandirane korice limuna.
Komentari Korisnika
Još nema komentara.