🥗🍠 Baršunasta cvekla, kremasti kozji sir i hrskavi lešnici – hladno predjelo koje izgleda kao mali praznik. #HladnaPredjela #Gurmanija
Opis
Tanke, baršunaste kriške pečene cvekle, kremasti kozji sir i hrskavi lešnici, podignuti limun–med prelivom. Hladno predjelo koje izgleda svečano, a pravi se jednostavno.
Vreme pripreme: ⏰ Priprema (sečenje + slaganje): 20 min
🔥 Pečenje cvekle: 45–55 min
⏳ Ukupno: 1 h 5–15 min minuta
Sastojci
- 🍠 500 g cvekle (srednje glavice, cele)
- 🧀 120 g mekog kozjeg sira (za mrvljenje)
- 🌰 40 g prženih lešnika, grubo seckanih
- 🥬 30 g rukole (tanak sloj na tanjiru)
- 🧅 30 g crvenog luka, vrlo tanko rezanog (opciono)
- Preliv (limun–med)
- 🫒 40 ml ekstra devičanskog maslinovog ulja
- 🍋 20 ml soka limuna + 5 g naribane korice
- 🍯 10 g meda
- 🧂 3 g soli
- ⚫ 1 g bibera
Priprema
- 1️⃣ Ispeci cveklu – Operi i osuši. Svaku glavicu zamotaj u foliju i peci na 200°C 45–55 min (nož treba da prolazi bez otpora). Ohladi 10 min, oljušti i potpuno ohladi.
- 2️⃣ Iseci – Cveklu nareži što tanje (mandolina ili oštar nož) u krugove.
- 3️⃣ Preliv – Umuti ulje, limun, koricu, med, so i biber u glatku emulziju.
- 4️⃣ Složi – Na tanjir tanko rasporedi rukolu, složi krugove cvekle. Pospi mrvicama kozjeg sira i lešnicima; po želji dodaj tanke listiće crvenog luka.
- 5️⃣ Završi – Prelij ⅔ preliva odmah pre serviranja, ostatak iznesi uz jelo.
Nutritivne Vrednosti
🔋 ~230 kcal
💪 7 g proteina
🥑 14 g masti
🍞 18 g ugljenih hidrata
🧂 ~360 mg natrijuma
Saveti
Za dublji ukus zameni limun sa 15 ml kvalitetnog balzamika i smanji med na 5 g. Ako želiš ultra-tanke, savršene krugove – potpuno ohladi cveklu pre sečenja.
Komentari Korisnika
Još nema komentara.