🥔🥧 Krompiruša (pita od krompira i luka) (AMP)

Opis

Tanka, šuškava kora i sočan, mirisni fil od krompira i luka. Klasična domaća krompiruša koja miriše na toplu kuhinju i nestaje dok je režeš.

Vreme pripreme: ⏰ Priprema (sečenje + slaganje): 25 min 🔥 Pečenje: 35–40 min 🧘 Odmor: 10 min ⏳ Ukupno: 1 h 10–15 min minuta

Sastojci

🥧 500 g kora za pitu (12–14 listova)
🥔 1,2 kg krompira, oljuštenog i veoma tanko narezanog (mandolina)
🧅 250 g crnog luka, sitno seckanog
🫒 100 ml ulja (suncokretovo ili maslinovo)
💧 200 ml kisele (gazirane) vode
🧂 12 g soli (po ukusu)
⚫ 2 g bibera
🌶️ 2 g slatke paprike (opciono)
🌿 5 g seckanog peršuna (opciono)

Priprema

1️⃣ Fil – Krompir iseći što tanje; pomešati sa lukom, solju, biberom, paprikom i peršunom. Dodati 60 ml ulja i 50 ml kisele vode, promešati.
2️⃣ Preliv za kore – U čaši sjediniti 40 ml ulja i 150 ml kisele vode.
3️⃣ Složi – Tepsiju (30×40 cm) premaži uljem. Položi dve kore, poprskaj prelivom; rasporedi tanak sloj fila. Ponavljaj (2 kore + preliv + fil) dok ne potrošiš sastojke. Završnu koru dobro poprskaj prelivom i pokapaj par kapi ulja.
4️⃣ Reži & probodi – Nožem zareži površinu na kocke/štangle i na više mesta probodi do dna da para izlazi.
5️⃣ Pečenje – Peci na 200°C 35–40 min, do duboke zlatne boje. Ako želiš ekstra hrskavo, poslednjih 3–4 min uključi grill.
6️⃣ Odmor – Pusti da odstoji 10 min, pa seci i posluži toplo.

Nutritivne Vrednosti

🔋 ~360 kcal

💪 7 g proteina

🥑 14 g masti

🍞 50 g ugljenih hidrata

🧂 ~820 mg natrijuma

Saveti

Tajna sočnog fila je ultra tanko sečen krompir. Ako nemaš mandolinu, listiće seci nožem „na prozirno“. Deluje suvo pre pečenja – ali krompir otpusti sok i sve postane kremasto.

Gurmanija.rs (AMP Recept)