Gurmanija.rs (AMP Recept)

Priprema

1. Pečenje paprika:
2. Zagrejte rernu na 200°C ili pripremite roštilj.
3. Paprike operite i obrišite, pa ih poređajte na pleh obložen papirom za pečenje.
4. Pecite paprike u rerni ili na roštilju dok ne postanu mekane i dok im koža ne počne da se crni i puca (oko 20-30 minuta), okrećući ih povremeno da se ravnomerno ispeku sa svih strana.
5. Kada su paprike pečene, stavite ih u plastičnu kesu ili pokrijte aluminijumskom folijom i ostavite da se malo ohlade (ovo će olakšati ljuštenje kože).
6. Priprema belog luka:
7. Dok se paprike hlade, očistite beli luk i sitno ga iseckajte ili izgnječite.
8. U manju šerpu ili tiganj, zagrejte ulje na srednjoj vatri.
9. Dodajte beli luk i pržite ga kratko, samo dok zamiriše (pazite da ne izgori jer može postati gorak).
10. Ljuštenje paprika:
11. Oljuštite ohlađene paprike, uklonite peteljke i semenke.
12. Oljuštene paprike iseckajte na trake ili ih ostavite u celim polovima, prema vašem ukusu.
13. Mariniranje paprika:
14. Paprike prelijte prženim belim lukom i uljem, dodajte sirće (ako ga koristite) i posolite po ukusu.
15. Lagano promešajte kako bi se svi sastojci sjedinili i paprike upile arome.
16. Serviranje:
17. Belolučane paprike ostavite da odstoje u frižideru najmanje 1 sat pre serviranja kako bi se svi ukusi proželi.
18. Poslužite ih hladne, ukrašene svežim peršunom, uz parče domaćeg hleba ili kao prilog uz roštilj.
19. Prijatno!