Gurmanija.rs (AMP Recept)
Sastojci
- Za sos:
- 500 g mlevenog mesa (mešano svinjsko i juneće)
- 1 glavica crnog luka (sitno seckana)
- 2 čena belog luka (sitno seckana)
- 1 šargarepa (narendana)
- 1 stabljika celera (sitno seckana)
- 400 g paradajz pelata ili iseckanog paradajza iz konzerve
- 2 kašike paradajz pirea
- 100 ml crnog vina (opciono)
- 200 ml pilećeg ili povrtnog bujona
- 1 kašičica suvog origana
- 1 kašičica suvog bosiljka
- 2 kašike maslinovog ulja
- So i biber po ukusu
- Svež bosiljak za dekoraciju (opciono)
- Za pastu:
- 400 g testenine (spageti, tagliatelle ili fusili)
- So za kuvanje testenine
- Za serviranje:
- Parmezan (narendan)
Priprema
- Priprema sosa:
- U velikom tiganju ili šerpi zagrejte maslinovo ulje na srednjoj vatri.
- Dodajte sitno seckani crni luk i pržite dok ne postane staklast.
- Dodajte beli luk, šargarepu i celer, pa pržite još nekoliko minuta dok povrće malo ne omekša.
- Dodajte mleveno meso i pržite dok meso ne dobije smeđu boju. Mešajte povremeno da se meso ravnomerno isprži.
- Sipajte crno vino (ako ga koristite) i kuvajte nekoliko minuta dok alkohol ne ispari.
- Dodajte paradajz pelat, paradajz pire, suvi origano, bosiljak, so i biber po ukusu.
- Smanjite vatru, dolijte bujon i kuvajte sos na laganoj vatri oko 30-45 minuta, povremeno mešajući, dok se sos ne zgusne i svi ukusi ne prožmu.
- Kuvanje paste:
- U velikoj šerpi zagrejte vodu do ključanja, dodajte so i skuvajte testeninu prema uputstvu na pakovanju (obično 8-10 minuta za al dente).
- Ocedite testeninu i sačuvajte malo vode od kuvanja (oko 50 ml) da biste je dodali u sos ako je potrebno.
- Spajanje paste i sosa:
- Dodajte kuvanu testeninu u sos i dobro promešajte. Ako je sos previše gust, dodajte malo sačuvane vode od kuvanja paste.
- Serviranje:
- Pastu bolonjeze poslužite toplo, posutu sveže narendanim parmezanom i po želji ukrašenu listićima svežeg bosiljka.
- Prijatno!
Komentari Korisnika
Još nema komentara.