Gurmanija.rs (AMP Recept)

Priprema

1. Priprema paradajza:
2. Ako koristite svež paradajz, prvo ga oljuštite tako što ćete ga kratko uroniti u vrelu vodu (30 sekundi), a zatim prebaciti u hladnu vodu. Kora će se lako skinuti. Iseckajte paradajz na sitne komade.
3. Ako koristite konzervirani paradajz, jednostavno ga ocedite i iseckajte.
4. Prženje povrća:
5. U većoj šerpi zagrejte maslinovo ulje na srednjoj vatri.
6. Dodajte sitno seckani crni luk i pržite dok ne postane staklast.
7. Dodajte narendanu šargarepu i sitno seckani beli luk. Pržite sve zajedno još nekoliko minuta dok povrće ne omekša.
8. Dodavanje paradajza:
9. Dodajte iseckani paradajz i pržite još nekoliko minuta dok paradajz ne počne da se raspada.
10. Pospite kašikom brašna i šećerom, mešajte dobro, pa nastavite da kuvate još 2-3 minuta.
11. Kuvanje čorbe:
12. Sipajte povrtni ili pileći bujon u šerpu, dodajte suvi bosiljak ili origano, i dobro promešajte.
13. Kuvajte na srednjoj vatri oko 20 minuta, povremeno mešajući, dok se svi sastojci ne sjedine.
14. Blendiranje čorbe:
15. Kada je čorba kuvana, sklonite je sa vatre i pažljivo je izmiksajte štapnim mikserom ili u blenderu dok ne postane glatka.
16. Vratite čorbu na laganu vatru i dodajte pavlaku za kuvanje ako želite kremastiju teksturu.
17. Začinjavanje:
18. Dodajte so i biber po ukusu i kuvajte još nekoliko minuta da se svi ukusi lepo prožmu.
19. Serviranje:
20. Paradajz čorbu poslužite toplu, ukrašenu svežim listićima bosiljka ili sa prepečenim hlebom ili krutonima.
21. Prijatno!