Gurmanija.rs (AMP Recept)

Priprema

1. Priprema kore:
2. Umutite belanca u čvrst sneg, postepeno dodajući šećer. Nastavite da mutite dok se šećer potpuno ne rastopi.
3. Dodajte mlevene bademe, kokosovo brašno, brašno i prašak za pecivo. Lagano promešajte spatulom dok se sastojci ne sjedine.
4. Smesu podelite na dva dela i pecite dve kore u okruglom kalupu (prečnika 24 cm) obloženom papirom za pečenje. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 20-25 minuta, ili dok kore ne dobiju zlatnu boju.
5. Ostavite kore da se potpuno ohlade.
6. Priprema krema:
7. U šerpi zagrejte 400 ml mleka sa vanilin šećerom do ključanja.
8. U posebnoj posudi umutite žumanca sa šećerom i gustinom (ili brašnom) i dodajte preostalih 100 ml mleka, pa dobro promešajte.
9. Sipajte smesu žumanaca u kipuće mleko, stalno mešajući, i kuvajte na laganoj vatri dok se krem ne zgusne (oko 5 minuta).
10. Sklonite krem sa vatre i ostavite da se ohladi.
11. Umutite maslac sa otopljenom belom čokoladom, pa dodajte ohlađeni krem od žumanaca i dobro izmešajte.
12. Na kraju, umešajte kokosovo brašno.
13. Sastavljanje torte:
14. Na prvu koru stavite polovinu pripremljenog krema i ravnomerno rasporedite.
15. Prekrijte drugom korom i premažite je ostatkom krema, uključujući stranice torte.
16. Dekoracija:
17. Torta pospite kokosovim brašnom po vrhu i stranama.
18. Ukrasite rendanom belom čokoladom, celim bademima i Rafaello kuglicama po želji.
19. Hlađenje:
20. Ostavite tortu u frižideru da se ohladi najmanje 2-3 sata pre serviranja, kako bi se ukusi lepo proželi.
21. Prijatno!