Gurmanija.rs (AMP Recept)

Priprema

1. Priprema fileta mignona:
2. Zagrej rernu na 200°C 🔥.
3. Filete posoli i pobiberi sa obe strane 🧂. U tiganju zagrej maslinovo ulje na srednje jakoj vatri, pa zapeci filete 2-3 minuta sa svake strane da dobiju zlatnu koricu 🥩.
4. Dodaj puter, ruzmarin i beli luk u tiganj, pa prelij filete toplim puterom kašikom dok se topi 🧈.
5. Prebaci filete u pleh i peci u rerni 5-7 minuta za srednje pečeno (ili duže po želji). Ostavi ih da odmore 5 minuta pre serviranja ⏲️.
6. Priprema tartuf pirea:
7. Skuvaj krompir u posoljenoj vodi dok ne omekša (15-20 minuta) 🥔.
8. Ocedi vodu, pa krompir izgnječi sa puterom i slatkom pavlakom dok ne postane glatko 🍥.
9. Dodaj tartuf ulje (ili naribani tartuf), so i biber po ukusu, pa promešaj 🧂🍄.
10. Priprema karamelizovanih šargarepa:
11. U tiganju zagrej maslinovo ulje, pa dodaj šargarepe i prži ih 5 minuta na srednjoj vatri 🥕.
12. Dodaj med i balzamično sirće, pa nastavi da pržiš još 5-7 minuta dok šargarepe ne omekšaju i ne dobiju sjajnu karamelizovanu koru 🍯.
13. Pospi svežim timijanom pre serviranja 🌿.
14. Serviranje:
15. Na tanjir stavi kašiku tartuf pirea, preko njega položi filet mignon, a sa strane aranžiraj karamelizovane šargarepe. Po želji dodaj kap tartuf ulja ili svežu grančicu ruzmarina za dekoraciju 🍽️.