Recept za Sarajevski ćevap

Priprema

1. 1Priprema mesa:
   U velikoj posudi pomešajte mlevenu junetinu, jagnjetinu i teletinu.
   Dodajte sitno iseckani ili izgnječen beli luk, sodu bikarbonu, so i biber. Dobro izmešajte da se svi sastojci sjedine.
   Postepeno dodajte mineralnu vodu i mesite smesu dok ne postane kompaktna i glatka.
   Pokrijte posudu plastičnom folijom i ostavite u frižideru da odstoji najmanje 2 sata, a najbolje preko noći.
2. 2Formiranje ćevapa:
   Izvadite meso iz frižidera i formirajte ćevape rukama ili uz pomoć mašine za oblikovanje.
   Ćevapi treba da budu dugački oko 7-8 cm i debljine oko 1.5 cm.
3. 3Pečenje:
   Zagrejte roštilj ili tiganj na srednje visoku temperaturu.
   Pecite ćevape 4-5 minuta sa svake strane dok ne dobiju lepu, zlatno-smeđu boju i dok se ne ispeku do kraja.
   Tokom pečenja, povremeno ih premažite sa malo ulja ili masnoće.
4. 4Serviranje:
   Lepinje prerežite na pola i zagrejte ih na roštilju ili tiganju dok ne postanu tople i hrskave.
   Poslužite ćevape u lepinji sa seckanim crnim lukom i, po želji, kajmakom ili pavlakom.
   Uživajte u autentičnom ukusu Sarajevskog ćevapa!

Vreme

Napomena

draft