Minimalan trud, maksimalan glamur – cheesecake koji osvaja pogled i nepce. ✨🤍
Opis
Spolja tamno-karamelizovan, iznutra kremasto „drhtav“ basque cheesecake, preliven svilenom tahini-karamelom i posut tostiranim susamom. 🤍
Hook:
Umuti → izlij u kalup → ispeci „prepečeno“ pa ohladi – jednostavna metoda, spektakularan rezultat! ⚡
Vreme pripreme: ⏱️ Priprema: 10 min
🔥 Pečenje: 30 min
🧘 Hlađenje/odmor: 3 h
⏳ Ukupno: ~3 h 40 min minuta
Sastojci
- Sirovinska osnova
- 🥚 Jaja (L): 4 kom
- 🥛 Krem sir (sobna temp.): 600 g
- 🍬 Šećer: 160 g
- 🥛 Slatka pavlaka (30% m.m.): 300 ml
- 🌾 Skrob (kukuruzni): 15 g
- 🧂 So: prstohvat
- 🌿 Vanila ekstrakt: 4 ml
- Tahini-karamela
- 🍬 Šećer kristal: 120 g
- 🥛 Pavlaka (zagrejana): 120 ml
- 🥄 Tahini: 40 g
- 🧈 Maslac: 20 g
- 🧂 Krupna morska so: prstohvat
- Završetak
- 🌰 Susam (tostiran): 1 kašika
- 🍫 Listići crne čokolade (opciono): 10 g
Priprema
- 1️⃣ Smesa (6 min) – Mikserom izmiksaj krem sir + šećer do glatkog. Umuti jaja jedno po jedno, pa dodaj pavlaku, skrob, so i vanilu.
- 2️⃣ Pečenje (28–32 min) – Kalup obloži papirom za pečenje. Ulij smesu i peci na 210–220 °C dok sredina vidno podrhtava, a površina potamni do mahagoni boje.
- 3️⃣ Hlađenje (2–3 h) – Ohladi do sobne temp., potom u frižider min. 2 h (idealno preko noći).
- 4️⃣ Tahini-karamela (6 min) – U šerpi karamelizuj šećer do ćilibara. Ukloni s vatre, pažljivo dodaj vruću pavlaku (peni), umešaj tahini i maslac, posoli. Prohladi 10 min.
- 5️⃣ Serviranje (1 min) – Prelij ohlađeni cheesecake tankim slojem karamele, pospi susamom (i čokoladom po želji). Seči toplim, obrisanim nožem.
Nutritivne Vrednosti
🥦 Kalorije: ~420 kcal
💪 Proteini: ~9 g
🥑 Masti: ~30 g
🍞 Ugljeni hidrati: ~30 g
🧂 Natrijum: ~220 mg
Saveti
Središte mora da se trese kad ga izvadiš – stajanjem će se idealno stegnuti u kremasti rez. 🧪
Zašto radi: karamelišuća visoka temperatura daje „basque“ koricu, dok visoka hidracija (pavlaka) čuva unutrašnju svilenost. 🔥
Twist: dodaj 1 kašičicu susamovog ulja u karamel za dublju orašastu notu ili posluži sa malinastim coulisom za kiselkasti kontrast. 🍓
Komentari Korisnika
Još nema komentara.