Čist rez, bogat ukus i nula pečenja — posna oblanda koja plane sa tacne. #PosniDezerti #Oblanda #Gurmanija
Opis
Prhka oblanda i dva sloja toplog, orašastog fila: mleveni orasi, crna čokolada i malo pekmeza za kiselkast „klik“. Hladno sečena, drži rez i topi se u ustima — savršen posni kolač bez pečenja.
Hook: Skuvaj fil do blagog zgušnjavanja, namaži na oblande i pritisni knjigom 2 h — listovi upiju i slojevi se „zalepe“ u savršen rez.
Vreme pripreme: ⏰ Priprema: 15 min
🔥 Kuvanje/Pečenje: 7 min
🧘 Odmor: 3 h
⏳ Ukupno: 3 h 22 min minuta
Sastojci
- Oblande
- 🧇 Listovi oblande (veliki): 5 kom (≈ 300 g)
- Fil
- 🌰 Mleveni orasi: 300 g
- 🍫 Posna tamna čokolada 70% (sitno seckana): 150 g
- 🍚 Šećer: 180 g
- 💧 Voda: 220 ml
- 🧴 Suncokretovo ulje: 90 ml
- 🍫 Kakao u prahu (nezaslađen): 20 g
- 🍋 Pekmez od kajsije ili šljiva (glatki): 120 g
- 🧂 So: 1 g
- 🌼 Vanila (ekstrakt/pasta): 2 ml
- Završetak (opciono)
- 🍫 Posna čokoladna glazura: čokolada 120 g + ulje 15 ml
Priprema
- 1️⃣ Sirup – U šerpi ujedini voda + šećer + ulje + so. Zagrej uz mešanje do ključanja, pa kuvaj 2 min.
- 2️⃣ Zgušnjavanje – Skloni sa ringle, dodaj kakao + čokoladu i mešaj dok se ne otopi. Umešaj vanilu + pekmez + mlevene orahe. Vrati na tiho i mešaj 2–3 min do gustog, mazivog fila.
- 3️⃣ Slaganje – Na dasku stavi prvi list oblande, ravnu stranu dole. Namaži ¼ vrućeg fila (≈ 220 g). Poklopi listom. Ponavljaj dok ne potrošiš fil; završava oblanda.
- 4️⃣ Pritisak – Pokrij papirom za pečenje, stavi drugu dasku i optereti knjigama. Drži 2 h na sobnoj temp., zatim prebaci u frižider 1 h.
- 5️⃣ (Glazura, opciono) – Istopi čokoladu sa uljem i ravnomerno premaži vrh. Stegni 20 min u frižideru.
- 6️⃣ Sečenje – Oštrim nožem seci štanglice 3×8 cm.
Nutritivne Vrednosti
🔋 Kalorije: ~210 kcal
💪 Proteini: ~3 g
🥑 Masti: ~12 g
🍞 Ugljeni hidrati: ~23 g
🧂 Natrijum: ~35 mg
Saveti
Fil maži dok je vruć i maziv, a oblande opterećuj ravnom pločom 2 h.
Zašto radi: topli fil prodre u šare oblande i slepi slojeve; pritisak izravna kolač i daje čist, stabilan rez.
Twist: zameni 80 g oraha sa 80 g pečenih lešnika za čoko–lešnik profil ili dodaj 10 ml ruma u fil za aromatičnu notu.
Komentari Korisnika
Još nema komentara.