Zlatna korica, sočna sredina — pastrmka koja miriše na planinski potok i domaću kuhinju. #RibaIMorskiPlodovi #Pastrmka #Gurmanija
Opis
Sočni fileti pastrmke, spolja hrskavi od oraha i kukuruznog brašna, iznutra mekani i mirisni na limun i peršun. Peče se kratko na visokoj temperaturi, a korica pucka pod viljuškom.
Hook: Uvali filete u jaja, pa u orahe i kukuruzno brašno – rerna za 12 minuta izvuče zlatnu, mirisnu koru.
Vreme pripreme: ⏰ Priprema: 15 min
🔥 Kuvanje/Pečenje: 12 min
🧘 Odmor: 3 min
⏳ Ukupno: 30 min minuta
Sastojci
- Riba
- 🐟 Pastrmka, filetirana (bez kože): 600 g
- 🍋 Sok limuna: 15 ml
- 🧂 So: 6 g
- ⚫ Biber: 1 g
- 🫒 Maslinovo ulje: 20 ml
- Kora
- 🌰 Orasi, vrlo sitno mleveni: 60 g
- 🌽 Kukuruzno brašno (fino): 60 g
- 🌾 Pšenično brašno: 30 g
- 🧄 Beli luk u prahu: 1 g
- 🌿 Svež peršun (sitno seckan): 6 g
- 🥚 Jaja (umučena): 100 g (≈2 kom)
- Posluženje (opciono)
- 🍋 Kolutovi limuna: 4 kom
- 🥗 Zelena salata ili kuvani krompir: 400 g
Priprema
- 1️⃣ Rerna – Ugrej na 220°C. Pleh obloži papirom i tanko premaži sa 10 ml ulja.
- 2️⃣ Začini ribu – Filete poprskaj limunom, posoli i pobiberi; prelij ostatkom ulja (10 ml).
- 3️⃣ Kora – U jednoj činiji umuti jaja. U drugoj pomešaj orahe + kukuruzno brašno + pšenično brašno + beli luk prah + peršun.
- 4️⃣ Paniranje – Svaki filet provuci kroz jaja pa u suvu mešavinu; lagano pritisni da se korica zalepi. Poređaj na pleh.
- 5️⃣ Pečenje – Peci 12 min na 220°C (bez okretanja).
- 6️⃣ Serviranje – Odmori 3 min. Posluži uz limun i zelenu salatu ili krompir.
Nutritivne Vrednosti
🔋 Kalorije: ~410 kcal
💪 Proteini: ~30 g
🥑 Masti: ~24 g
🍞 Ugljeni hidrati: ~18 g
🧂 Natrijum: ~520 mg
Saveti
Pre pečenja filete premaži uljem i peci na 220°C na papiru za pečenje.
Zašto radi: tanki sloj ulja pomaže da se orasi i kukuruzno brašno „zapečate“ u krcavu koru, a visoka temperatura brzo ispeče ribu bez sušenja.
Twist: u koru dodaj 10 g rendane kore limuna za svežiji „klik“ ili zameni pola oraha sa 30 g mlevenih lešnika za dublju, tostiranu notu.
Komentari Korisnika
Još nema komentara.